星巴克 店鋪設計與布局p18

1、星巴克店鋪設計與布局,星巴克簡介,星巴克（Starbucks）是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，為全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。除咖啡外，星巴克亦有茶、餡皮餅及蛋糕等商品。目前，星巴克在全世界39個國家擁有超過13,000家門店，145,000名員工。,星巴克店面設計,在星巴克的美國總部，有一個專門的設計室，擁有一批專業(yè)的設計師和藝術(shù)家，專門設計全世界所開出來的星巴克店鋪。他們在設計每個門市的時候，

2、都會依據(jù)當?shù)氐哪莻€商圈的特色，然后去思考如何把星巴克融入其中。所以，星巴克的每一家店，在品牌統(tǒng)一的基礎上，又盡量發(fā)揮了個性特色。 在設計上，星巴克強調(diào)每棟建筑物都有自己的風格，讓星巴克融合到原來的建筑物中去，而不去破壞建筑物原來的設計。每次增加一家新店，他們就用數(shù)碼相機把店址內(nèi)景和周圍環(huán)境拍下來，照片傳到美國總部，請他們幫助設計，再發(fā)回去找施工隊。這樣星巴克才能做到原汁原味。,二、星巴克的招牌,名稱讓人產(chǎn)生聯(lián)想，并充滿好奇感

3、麥爾維爾的小說《白鯨》----Ｓｔａｒｂｕｃｋｓ 暗含有一定社會地位、有較高收入、有一定生活情調(diào)的人群,,圖案：綠色雙尾美人魚圖案 ---透露著強烈的異國情調(diào)，仿佛帶著一個五彩斑斕和充滿浪漫氣息的故事，吸引著消費者踏進去一窺究竟。,,顏色：綠色的美人魚標志 ---- 傳達星巴克就像是都市人的避風港，讓人可以暫時遠離煩瑣的生活，工作的壓力，享受片刻的寧靜，沉淀自己的心情，給心靈一片綠洲。,星巴克櫥窗設計,星巴克店里的擺設非常溫馨、舒適

4、。白領(lǐng)的上班族可愜意地、慵懶地趟在柔而寬敞的沙發(fā)上，任意的偷閑！,1. 貨架,首先可以看到的是一個木制的圓臺型貨架。不僅能體現(xiàn)星巴克在咖啡文化方面的專業(yè)性，提高消費者對它的信賴度，同時還能勾起人們的興趣，提高人們對這些咖啡和咖啡壺（杯）的購買欲望。,2. 促銷廣告牌,在貨架的旁邊十分醒目地擺放著促銷廣告牌，能很快地引起人們的注意。促銷是根據(jù)不同節(jié)令推出的特色咖啡。由于是根據(jù)節(jié)令推出，除咖啡本身外，整個廣告牌的設計也完全符合不同節(jié)令人們不

5、同的心理需求。,3.柜臺上的標價牌,它沒有選擇明亮的燈箱，而只是一塊簡單的木板，表達了咖啡古樸的傳統(tǒng)風格。整塊木板從底色、商品名、一直到價目，選用的都是咖啡色，由淺到深不同的咖啡色。,,簡單的，才是最貴的……,4. 墻飾,主要包括一些照片與前衛(wèi)壁畫。照片的色彩仍是那種傳統(tǒng)的咖啡色，而那些壁畫卻充斥著原木色與橙橘色等鮮亮的色彩，與照片、乃至整個咖啡店的色彩形成鮮明對比,五、氣氛的營造 (Atmosphere),背景音樂燈光與色彩風格和

6、環(huán)境設計感官識別包裝美學,1. 背景音樂,背景音樂：星巴克將音樂作為他們招攬顧客，延長顧客消費時間的重要手段之一。音樂是星巴克為顧客提供的最好的消費附加價值。同時，音樂也會為浪漫氛圍的營造推波助瀾。星巴克播放的背景音樂多是輕音樂、舒緩的藍調(diào)和爵士。慢節(jié)奏的背景能舒緩人的情緒，從而放慢消費者的消費節(jié)奏，讓其在店內(nèi)停留更多時間。,2. 燈光與色彩,燈光與色彩是店堂氣氛最直接的營造者。星巴克的基本照明采用了偏橘黃色調(diào)的熒光燈，亮度適中，著

7、重營造一種溫馨的氛圍。在特別星巴克主要用明亮但不刺眼的壁式小聚光燈來增加柜臺的亮度，主要采用的色調(diào)為淺蘭色、白色以及淡黃色。咖啡色的地板配淡色系的墻面，使整個店堂氣氛更趨柔和。各類桌椅多以溫暖但干凈的暖色調(diào)為主，實際上是在想方設法營造溫馨如家的感覺。,3、風格和環(huán)境設計,星巴克的過人之處在于既創(chuàng)造了統(tǒng)一的外觀，同時又加入變化，利用風格體現(xiàn)美感，創(chuàng)造了視覺沖擊。 星巴克以咖啡制作的四大階段衍生出以綠色系為主的“栽種”；以深紅和暗褐系為主

8、的“烘焙”；以藍色為水、褐色為咖啡的“濾泡”；以淺黃、白和綠色系詮釋咖啡的“香氣”。,4.感官識別,嗅覺、視覺、聽覺、觸覺和味覺共同塑造了星巴克咖啡館浪漫的情調(diào)。重烘焙極品咖啡豆是星巴克味道的來源，加上“四禁”政策,力保店內(nèi)充滿咖啡自然醇正的濃香 .,5.包裝美學,美人魚商標的創(chuàng)造者根據(jù)各咖啡產(chǎn)地的珍禽異獸，文化特性和各種咖啡獨有的情境，設計出十幾種精美貼紙。彰顯各產(chǎn)地咖啡豆的獨特性，讓消費者看到包裝就聯(lián)想到各種咖啡的臉譜。 星巴克對