星巴克 見習(xí)經(jīng)理專業(yè)試題p2

1、上海上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司一星巴克咖啡有限公司試題類別見習(xí)經(jīng)理專業(yè)試題試題類別營業(yè)儲(chǔ)備干部訓(xùn)練專員本試題共三題，二頁一、您是一家咖啡店的店經(jīng)理，你發(fā)現(xiàn)店內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)下列狀況：1許多張桌子桌面上有客人離去后留下的空杯未清理，桌面不干凈待整理。2有客人正在詢問店內(nèi)賣哪些品種，他不知如何點(diǎn)咖啡菜單。3已有客人點(diǎn)完成咖啡，正在收銀機(jī)旁等待結(jié)帳。4有廠商正準(zhǔn)備要進(jìn)貨，需要店經(jīng)理簽收。請問，針對上述同時(shí)發(fā)生的情況，你要如何排定處理之先后順序，為什

2、么？二、有一位甲員工脾氣不好以致在前三家店因?yàn)榕c店內(nèi)其他同事相處不佳而屢屢調(diào)動(dòng)，現(xiàn)在甲被調(diào)到你的店里面來，請問身為店經(jīng)理的你，將如何因應(yīng)？姓名：日期：附表附表23上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司試題類別營業(yè)儲(chǔ)備干部訓(xùn)練專員三、你是店經(jīng)理，本周五結(jié)帳后，發(fā)現(xiàn)門市總銷售額較上周五減少30%，請問可能原因會(huì)是哪幾種，各應(yīng)該如何因應(yīng)？一以上1.2.3情況都應(yīng)該由專人如服務(wù)員或收銀員經(jīng)理的職責(zé)是監(jiān)督和管理屬下的工作發(fā)現(xiàn)以上1.2.3情況應(yīng)該直接尋找服務(wù)

3、員如果暫時(shí)找不到服務(wù)員的話經(jīng)理可以暫時(shí)代理一下4的話應(yīng)該是經(jīng)理的主要職責(zé)可以先找到服務(wù)員完成1.2.3再完成4二如果員工脾氣不好但是大有才華可以考慮和他談下心建議他改變處世方式如果他不止脾氣不好而且在使咖啡店更好經(jīng)營的方面沒有特長那么乘早讓他去更好的地方發(fā)展三（1）周圍有新的咖啡店競爭強(qiáng)烈可以考慮新增咖啡或點(diǎn)心的品種或增加會(huì)員卡制度吸引顧客前來消費(fèi)（2）出納計(jì)算錯(cuò)誤一般不大可能但萬一出現(xiàn)在排除其他情況下當(dāng)然是督促出納或會(huì)計(jì)重新計(jì)算（3）