星巴克 星巴克與中國茶

1、星巴克與中國茶1971年，星巴克還是一家以銷售咖啡豆為主的小雜貨鋪；2003年，星巴克已經(jīng)在全世界四大洲開設(shè)了6000多家分店；預(yù)計(jì)2005年，星巴克在全球?qū)⒂?0000家分店。“我不在家就在咖啡館，不在咖啡館就在去咖啡館的路上”說的就是星巴克?，F(xiàn)在平均每周有超過10000萬人在店內(nèi)消費(fèi)，想象一下10000萬人在去星巴克的路上是多么壯觀的一個(gè)場景??！2001年美國《商業(yè)周刊》評(píng)出的全球100個(gè)最佳品牌中，星巴克排名第88位，但它的品牌價(jià)

2、值卻比上年增加了32%，排在100個(gè)著名品牌之首。2003年2月，美國《財(cái)富》雜志評(píng)選出全美10家最受尊敬的公司，星巴克以其突出的表現(xiàn)名列第九。星巴克的總裁霍華舒爾茲與比爾蓋茨一起被譽(yù)為二十世紀(jì)兩大營銷奇才。那么他是怎樣用“一杯咖啡一小塊方塘”造就了一個(gè)咖啡日不落帝國的呢？成功秘訣一：品質(zhì)卓越成功秘訣一：品質(zhì)卓越星巴克在全世界有6000多家分店，但是你在任何時(shí)間在任何一家店購買到的咖啡口味都是一致的。星巴克對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求達(dá)到了發(fā)狂的程

3、度。無論是原料豆的采購、運(yùn)輸、烘焙、配制、配料的摻加、水的濾除，還是最后把咖啡端給顧客的那一刻，一切都必須符合最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。它的原料是從全世界采集到的各種咖啡豆中選出的1%的精品，在華盛頓進(jìn)行統(tǒng)一烘焙后發(fā)往全球的。而且原材料只在保鮮期而非保質(zhì)期內(nèi)使用。它甚至鼓勵(lì)員工倒掉沒有達(dá)到星巴克標(biāo)準(zhǔn)的咖啡。除了產(chǎn)品品質(zhì)一流，星巴克的服務(wù)也是一流的。星巴克備有完整的咖啡知識(shí)與教育培訓(xùn)，海外各地的管理人員必須前往美國西雅圖總部接受13周的集中培訓(xùn)，普通

4、員工也要接受24小時(shí)的培訓(xùn)才能上崗。星巴克強(qiáng)調(diào)員工與顧客的良好互動(dòng)，使顧客在品嘗咖啡的同時(shí)感受到賓至如歸的溫馨。成功秘訣二：銷售體驗(yàn)成功秘訣二：銷售體驗(yàn)就像麥當(dāng)勞稱他們不是賣漢堡而是經(jīng)營房地產(chǎn)一樣，星巴克也只是以咖啡為媒介，而它真正向顧客銷售的是一種生活體驗(yàn)。星巴克的目標(biāo)是成為人們生活和工作之外的第三生活空間，為此他們做了很多新的嘗試。當(dāng)你走進(jìn)星巴克，馬上迎接你的是服務(wù)生熱情而關(guān)注的眼神。墨綠色的美人魚標(biāo)志、舒緩的音樂、暖色的燈光、咖啡

5、的濃香、考究的咖啡器具、可以隨意挪動(dòng)組合的桌椅...這一切為消費(fèi)者烘托出一種典雅、精致而又悠閑的氛圍，讓你不得不對(duì)此著迷上癮。在與店員的隨意攀談中他們會(huì)在經(jīng)意與不經(jīng)意之間向你透漏一些有關(guān)咖啡的小知識(shí)，使顧客感到每次來星巴克都能有新的收獲。店內(nèi)還有一些包裝精美的小禮品，像是印有美人魚標(biāo)志的杯子、杯墊等，都可以送給顧客帶回家留作紀(jì)念，這更讓很多星巴克迷們愛不釋手。當(dāng)通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)90%的顧客是互聯(lián)網(wǎng)用戶時(shí)，星巴克馬上在每家分店安裝了無線上網(wǎng)裝

6、置?，F(xiàn)在顧客在星巴克上網(wǎng)會(huì)比在家中更容易，甚至在說完“來一杯卡布其諾”之前，就已經(jīng)完成了鏈接。如今，去星巴克喝咖啡已經(jīng)成為很多人生活的一部分，讓他們著迷的不僅僅是那里濃香的咖啡，更是一種完美生活的體驗(yàn)。成功秘訣三：入鄉(xiāng)隨俗成功秘訣三：入鄉(xiāng)隨俗咖啡是一種純粹的西方人的飲品，而星巴克卻能讓全世界的人都能接受它并對(duì)它著迷，這要?dú)w功于星巴克入鄉(xiāng)隨俗的推廣方式。首先在店面的裝修上，星巴克不像肯德基和麥當(dāng)勞一樣所有的分店都千篇一律地采用同一種建筑裝

7、修模式，而是根據(jù)當(dāng)?shù)亟ㄖ镌酗L(fēng)格進(jìn)行裝修。例如上海城隍廟的星巴克從外面看起來就像一座現(xiàn)代化的廟，與周圍的環(huán)境非常和諧。店內(nèi)的擺設(shè)也會(huì)加入當(dāng)?shù)靥厣?，像在中國的星巴克，除了寬大的沙發(fā)和別致的高腳蹬，還會(huì)有古香古色的中式桌椅。其次在進(jìn)行市場定位時(shí)，根據(jù)各個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不同也會(huì)有所差別。比如在美國，星巴克的定位是“您的好鄰居”；在中國，星巴克的目標(biāo)是為中國的中產(chǎn)階級(jí)提供一個(gè)風(fēng)格清新的時(shí)尚社交場所；而在日本它的目標(biāo)顧客群1、深度挖掘茶文化

8、的內(nèi)涵和外延。服務(wù)產(chǎn)品的重要特性之一是生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性，消費(fèi)者只能在生產(chǎn)消費(fèi)的過程中去感受服務(wù)產(chǎn)品的好壞。因此，除了提供高質(zhì)量的茶飲品外，增加顧客對(duì)茶文化的體驗(yàn)是制勝的關(guān)鍵。作為茶飲企業(yè)的經(jīng)營者，如何對(duì)茶文化進(jìn)行深度的挖掘，從中找到適合自身特點(diǎn)的內(nèi)涵和外延空間，并能據(jù)此建立起具有差異化的品牌形象已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。要想讓顧客在品茗的同時(shí)體驗(yàn)中國文化其實(shí)并不難，比如在店中增加中國字畫的展示，配以中國古典音樂，或者提供中國茶藝表演等等，都可

9、以讓顧客在喝茶的同時(shí)體驗(yàn)到濃郁的中國傳統(tǒng)文化氛圍。2、采用現(xiàn)代企業(yè)管理模式。現(xiàn)代社會(huì)中，任何企業(yè)都離不開現(xiàn)代企業(yè)管理的組織方式，中國的茶飲企業(yè)要想做大做強(qiáng)，一定要在管理上下功夫。首先要從經(jīng)營者本身入手，努力提高自身素質(zhì)，積極向國外企業(yè)學(xué)習(xí)，掌握先進(jìn)的企業(yè)管理知識(shí)。其次要堅(jiān)決摒棄家族式的管理模式，引進(jìn)高質(zhì)量的管理人才。再次要改變過去那種狹隘的地區(qū)觀念，將眼光立足于世界。另外，引入新興資本運(yùn)作是發(fā)展企業(yè)品牌的重要環(huán)節(jié)。3、在保持自身特色的基

10、礎(chǔ)上融入當(dāng)?shù)厣睢Ｖ袊枰胱叱鰢T搞連鎖經(jīng)營，首先要與當(dāng)?shù)厣虡I(yè)社會(huì)的消費(fèi)相兼容，如果不能兼容，只能作為一種奢侈品而存在，曲高和寡的東西是很難走連鎖、走大眾消費(fèi)道路的。茶畢竟是中國人的飲品，是在中國土壤上成長起來的有閑文化，要想讓生活節(jié)奏非?？炝?xí)慣了快餐文化的西方人接受它并非易事。因此，經(jīng)營者一定要在保持自身特色的基礎(chǔ)上，找到切入點(diǎn)，適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说纳钕M(fèi)習(xí)慣，只有這樣才能讓中國茶走出國門走向世界喝咖啡，居然喝出了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，居然喝出了眾多

11、品牌！中國有上千年的茶文化，為什么沒能喝出一個(gè)產(chǎn)業(yè)？為什么沒能喝出品牌？為什么沒能喝出生意來？……在都市的時(shí)尚前沿地帶，為什么中國茶館都只能節(jié)節(jié)敗退？于是就有了以下的一番討論……茶館商機(jī)與咖啡館商機(jī)共同的基石在于第三空間人有第一空間，那就是家庭，那里是生活之所；人有第二空間，那就是公司，那里是工作之所；人還有第三空間，那里是精神棲息之所。靈魂不僅住在身體里，靈魂也需要一個(gè)物理的空間，個(gè)人的喜好、趣味與追求才得以像植物一樣靜靜生長。我們所

12、有縱橫雜亂的人際關(guān)系都?xì)w于第三空間之中，這個(gè)空間只留給自己。厭倦了家與工作單位兩點(diǎn)一線的生活，人們?cè)诠部臻g尋求安慰。在派對(duì)、旅途、網(wǎng)絡(luò)、休閑場所、虛擬世界以及別人的空間中，我們疏離了舊的人際關(guān)系、舊的圈子和舊的活動(dòng)空間，也不可避免地拉出了新的社交紐帶、新的趣味和新的追求。這催生我們需要一種第三空間來調(diào)劑和分配不甘平淡的自我們。這種第三空間在哪里？部分富裕的人們用第二套房做出了自己的回答。它是屬于自己、又不一定稱之為家的所在，它是城市人