營(yíng)養(yǎng)健康與肥胖

1、營(yíng)養(yǎng)健康與肥胖,芳草地國(guó)際學(xué)校日壇校區(qū),一、基本概念二、小學(xué)生需要注意的飲食問題三、怎樣預(yù)防小學(xué)生肥胖,一、基本概念,1、健康2、營(yíng)養(yǎng)3、食物分類4、中國(guó)居民膳食指南 —— 學(xué)齡兒童青少年膳食指南,1、健 康,不僅僅是沒有疾病或虛弱，而且要有身體、心理的完好狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)能力。 ——世界衛(wèi)生組織1999年,2、營(yíng) 養(yǎng),“合理營(yíng)養(yǎng)”是指

2、通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)。,3、食物分類及相關(guān)內(nèi)容,谷類、薯類——谷類包括米、面、雜糧， 薯類包括馬鈴薯、甘薯等動(dòng)物性食物——肉、禽、魚、奶、蛋等豆類及其制品——大豆及其他干豆類蔬菜水果類——鮮豆、根莖、葉菜、茄果等純熱能食品——?jiǎng)又参镉汀⒌矸?、食用糖和酒?4

3、、中國(guó)居民膳食指南,小學(xué)生每天的食物量主食——350～400g（米飯、面條、饅頭）牛奶——至少300ml新鮮蔬菜、水果 ——250克（綠色蔬菜不少于150克）、水果75克 注意：不能用水果代替蔬菜雞蛋——1～2個(gè)雞、鴨、魚、肉——100～150g大豆及其制品——50～75g食用油——15g,,請(qǐng)大家千萬要記?。阂牒⒆訉W(xué)習(xí)好，首先得讓孩子有一個(gè)健康的身體！ 否則一切都等于零！

4、 樹立 “健康第一”的思想,二、小學(xué)生需要注意的飲食問題,1、堅(jiān)持吃早餐、吃好早餐2、堅(jiān)持喝奶、終身不斷3、合理選擇零食4、正確選擇飲料5、吃清淡少鹽食物,1、堅(jiān)持吃早 餐、吃好早餐,,早餐重要性,提供全天1/3能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要保證充足的血糖供應(yīng)（汽車裝滿汽油）是孩子上午學(xué)習(xí)的重要保障,不吃早餐或早餐質(zhì)量不好的危害,影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育影響孩子的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)成績(jī),適合做早餐的食物,谷類及薯類：饅頭、包子、面包、大小米

5、粥、白薯粥、 豆粥、玉米粥、面條湯、營(yíng)養(yǎng)麥片、餛飩等動(dòng)物性食物：火腿肉、醬牛肉、醬雞肉（腿）、 雞蛋（蒸、煮、炒、煎均可）、奶及奶制品/豆類及其制品：牛奶（羊奶）、豆?jié){、 豆腐腦、豆腐絲（干）、煮黃豆等蔬菜水果：拌黃瓜、拌蘿卜、拌白菜、拌西紅柿、 水果沙拉、蘋果、香蕉、橘子、桃等,2、堅(jiān)持喝奶、終身不斷,除不含膳食纖維外，奶類幾乎含有人體所需的

6、全部營(yíng)養(yǎng)素。含鈣量很高，是兒童少年補(bǔ)鈣最好的天然食品。國(guó)際上公認(rèn)的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的最佳方法是提高成年期骨密度，但需從兒童期做起，飲用奶及奶制品則是兒童少年補(bǔ)鈣的首選途徑,3、合理選擇零食,概念——正餐時(shí)間以外所吃的任何食物吃零食合適的時(shí)間午睡起床后：水果、含糖量低的糕點(diǎn)、 酸奶或花生等堅(jiān)果類食物。飯后1小時(shí)：水果或花生等堅(jiān)果類食物。晚上睡覺前1小時(shí)：牛奶（最好不加

7、糖）,4、正確選擇飲料,鼓勵(lì)孩子從小養(yǎng)成飲用白開水的習(xí)慣少喝或不喝含糖飲料或碳酸飲料 太少 太多 碳酸飲料 適量白開水,5、吃清淡少鹽食物,兒童時(shí)期食用過咸的食物，成年后患高血壓的可能性大于食用清淡食物的兒童WHO建議，每人每天食鹽攝入量以不超過6克為宜。,三、怎樣預(yù)防小學(xué)生肥胖,（一）肥胖的原因（二）肥胖的危害（三）肥胖的干預(yù),（一)產(chǎn)生肥胖的原因,遺傳因素 社會(huì)文化/經(jīng)濟(jì)因素 環(huán)境因素 飲食行為

8、 身體活動(dòng),,通常都認(rèn)為，胖乎乎的小孩可愛、健康,環(huán)境因素,飲食行為身體活動(dòng),（1）飲食行為,城市兒童消費(fèi)零食的頻率越來越高西式快餐的消費(fèi)增加含糖飲料的消費(fèi)增加不吃早餐,常吃西式快餐,高能量、高脂肪食物城市兒童少年食用西式快餐大于1次/月的肥胖率顯著高于不吃者,—我國(guó)4城市兒童少年飲食行為調(diào)查結(jié)果,不吃早餐,每周吃早餐頻率越高、肥胖比例越低：午餐時(shí)“饑不擇食”，進(jìn)食過多,18.6,13.5,11.8,%,（2）身體活動(dòng)與肥

9、胖,規(guī)律的身體活動(dòng)預(yù)防心血管疾病、2型糖尿病、肥胖、某些腫瘤、骨質(zhì)疏松及跌倒等慢性疾病的發(fā)生，并有助于心理健康和增強(qiáng)體質(zhì)。 身體活動(dòng)減少、靜態(tài)活動(dòng)增加,是導(dǎo)致肥胖的主要因素之一（靜態(tài)活動(dòng)指看電視、使用計(jì)算機(jī)、閱讀等活動(dòng)）。,（二）肥胖的危害,生理危害降低學(xué)習(xí)能力心理-行為問題增加運(yùn)動(dòng)能力下降,1．生理危害,行動(dòng)不便，易疲勞；體溫調(diào)節(jié)不良，易中暑熱虛脫;脂肪在胸廓堆積，肺活量下降;肌力和耐力差，易發(fā)生創(chuàng)傷、扭傷等意外

10、事故。 肥胖發(fā)生越早、程度越嚴(yán)重、時(shí)間越長(zhǎng)，危害越嚴(yán)重。,2．降低學(xué)習(xí)能力,肥胖越嚴(yán)重，認(rèn)知-學(xué)習(xí)能力損害越大；懶于活動(dòng)，感知、注意和觀察能力差，信息量減少；氧耗量大，昏昏欲睡，影響學(xué)習(xí)；自我形象扭曲，強(qiáng)烈的自卑心理，創(chuàng)造欲和進(jìn)取心下降。,3．心理-行為問題增加,有意/無意的傷害，對(duì)社會(huì)交往、自信等發(fā)展不利伙伴歧視和自身易感因素（自慚形愧感）聯(lián)合， 誘發(fā)心理行為問題： - 自暴自棄，暴飲-暴食行為，神經(jīng)性厭

11、食 - 貪食癥、濫服減肥藥等不正確減肥方式,4、運(yùn)動(dòng)能力下降,呼吸功能一定程度下降 運(yùn)動(dòng)速度：50米跑 爆發(fā)力：立定跳遠(yuǎn) 顯著低于正常體重學(xué)生 耐力：800米跑（女） 1000米跑（男）,,兒童肥胖危害,,體型不好看,,社會(huì)心理問題（自閉癥）,,,認(rèn)知困難,,體重過重,,后背疼痛,矯形外科并發(fā)癥,睡眠呼吸暫停綜

12、合癥,,,,,,膽石癥,,皮膚改變,腫瘤,肥胖持續(xù)至成年,高血壓,血脂異常,,心血管病發(fā)病率及死亡率增加,,2型糖尿病,抗胰島素性,生育功能受損,影響性發(fā)育,生長(zhǎng)過快,肝脂肪變性,多囊卵巢綜合癥,運(yùn)動(dòng)障礙,,,,,,,,,,,,,,,,,,（三）肥胖的預(yù)防和干預(yù),預(yù)防策略和原則飲食調(diào)整加強(qiáng)身體活動(dòng),1、預(yù)防策略,堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針；要及早、從小抓起，開始預(yù)防；,預(yù)防原則,建立健康的行為和生活方式，在保證正常生長(zhǎng)發(fā)育的前提下

13、，控制體重的過度增長(zhǎng) 保證生長(zhǎng)發(fā)育需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素， 尤其要有充足的蛋白質(zhì)開展經(jīng)常的、持久的、適合 年齡特點(diǎn)的各種 強(qiáng)度的身體活動(dòng),2、飲食調(diào)整,調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)和食量；避免經(jīng)常吃油膩的食物、少吃油炸食品；三餐規(guī)律、晚餐少吃、不暴飲暴食；少吃零食；控制含糖飲料的飲用、養(yǎng)成飲用白開水的習(xí)慣。,3、加強(qiáng)身體活動(dòng),,身體活動(dòng)項(xiàng)目,采取有氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和柔韌性訓(xùn)練有氧運(yùn)動(dòng)如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、

14、游泳、騎自行車、登山、跳舞等， 可更多地消耗脂肪，達(dá)到控制體重的效果；柔韌性訓(xùn)練包括各種伸展性活動(dòng)。,活動(dòng)強(qiáng)度,活動(dòng)強(qiáng)度可以用脈搏來衡量有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)脈搏約每分鐘110～130次左右；開始時(shí)心率可稍低些，如100~110次/分；隨著適應(yīng)能力的提高，應(yīng)逐漸增加活動(dòng)時(shí)間和運(yùn)動(dòng)次數(shù)。,活動(dòng)時(shí)間,運(yùn)動(dòng)時(shí)間宜循序漸進(jìn)，開始時(shí)每天運(yùn)動(dòng)的時(shí)間 可以是30分鐘，兩周后逐漸增至60分鐘；堅(jiān)持每天鍛煉，每周堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)5天才能發(fā)揮

15、 控制體重或減輕體重的作用；,減少靜態(tài)活動(dòng)的時(shí)間 看電視、玩電子游戲和使用電腦時(shí)間每天不超過2 小時(shí)；不躺著看書、看電視；課間10分鐘時(shí)應(yīng)離開座位去做一些身體活動(dòng)，如“快樂10分鐘”；寫課外作業(yè)時(shí)，每做40 分鐘，活動(dòng)10 分鐘；周末、假日作息時(shí)間應(yīng)規(guī)律，早睡早起，不睡懶覺。,小結(jié),健康第一每天吃早餐，吃好早餐選擇適宜零食少吃西式快餐、方便面、油炸食品，少喝飲料多動(dòng)，并減少不健康飲食行為來控制肥胖,,謝謝！,走/跑向