畜禽糞便中糞大腸菌群對(duì)蔬菜污染的研究.pdf

1、在對(duì)南京市市場(chǎng)銷(xiāo)售的蔬菜進(jìn)行抽樣檢測(cè)，調(diào)查了蔬菜受人畜糞便中糞大腸菌群污染狀況的基礎(chǔ)上，利用盆栽實(shí)驗(yàn)，研究了豬糞在不同施用方式及不同施用時(shí)間處理下，小白菜、蘿卜和生菜等蔬菜表面和組織內(nèi)部以及土壤中糞大腸菌群數(shù)量的變化；并在夏、冬兩季，研究了自然放置條件下，新鮮豬糞、牛糞、雞糞中糞大腸菌群數(shù)量變化，以及南京馬肝土、淮安潮土和宜興黃泥土施用新鮮牛糞后，糞大腸菌群數(shù)量變化；同時(shí)利用綠色熒光蛋白標(biāo)記的大腸桿菌作為標(biāo)記菌株，并隨豬糞施入土壤，觀察

2、了其在蔬菜內(nèi)部的定植情況；并且比較了多管發(fā)酵方法和平板計(jì)數(shù)方法檢測(cè)大腸桿菌的差異，結(jié)論如下： 鮮糞直接澆灌蔬菜，葉菜類(lèi)蔬菜表面糞大腸桿菌污染嚴(yán)重，距離澆灌時(shí)間越短污染越嚴(yán)重；生食和僅簡(jiǎn)單烹飪的蔬菜，食用時(shí)其表面和內(nèi)部仍可檢測(cè)到糞大腸菌群，即使在沸水中處理也需達(dá)到一定時(shí)間，否則仍存在病原菌接觸的風(fēng)險(xiǎn)。 將未經(jīng)處理的新鮮豬糞作基肥施用，白菜、生菜和蘿卜表面和組織內(nèi)部均受到來(lái)自糞肥中糞大腸菌群的污染，且對(duì)于可食部分位于土壤中的

3、蘿卜影響更大；施肥時(shí)間與蔬菜種植時(shí)間間隔的時(shí)間越短，對(duì)蔬菜的污染越嚴(yán)重；用鮮糞作為基肥，蔬菜根際和非根際土壤中糞大腸菌群數(shù)量明顯提高，且隨著時(shí)間的推移而逐漸下降；但在蔬菜收獲時(shí)，根際和非根際土壤中糞大腸菌群數(shù)量最大值仍可達(dá)到4.4logCFU·g-1和3.4logCFU·g-1；糞肥澆灌追肥處理對(duì)蔬菜根際和非根際土壤中糞大腸菌群的數(shù)量影響較大，但不同追肥時(shí)間對(duì)同一蔬菜影響差異不明顯；追肥處理對(duì)白菜和生菜外部糞大腸菌群數(shù)量影響顯著，比對(duì)照

4、組可高出2～3個(gè)數(shù)量級(jí)，例如，2w處理白菜外部2380個(gè)·g<'-1>，而對(duì)照僅25個(gè)·g<'-1>。但對(duì)于白菜、生菜和蘿卜內(nèi)部糞大腸菌群數(shù)量影響不明顯，蘿卜外部糞大腸菌群數(shù)量受追肥處理影響也不大。 自然堆放條件下，冬季和夏季糞便和土壤中糞大腸菌群數(shù)量在放置期間均呈下降趨勢(shì)，夏季畜禽糞便中糞大腸菌群數(shù)量下降速度較土壤中快；而冬季畜禽糞便和土壤中糞大腸菌群數(shù)量下降速度較夏季慢，冬季和夏季雞糞和淮安土中糞大腸菌群數(shù)量下降速度最快。