細菌總數(shù)及大腸菌群快速檢測紙片的研究.pdf

1、隨著經(jīng)濟改革和對外開放,人民的生活水平得到了不斷地提高,但隨之而來的食品安全事故也屢有發(fā)生。包括細菌總數(shù)、大腸菌群在內(nèi)的微生物學檢測結(jié)果是判斷食品是否安全的重要指標。
　　 本研究內(nèi)容主要包括以下部分:
　　 1)細菌總數(shù)快速檢測紙片的研制從氯化三苯四氮唑(TTC)的添加、培養(yǎng)基營養(yǎng)成分的優(yōu)化、pH值調(diào)整和紙片干燥方式等方面對細菌總數(shù)快速檢測紙片進行了研究。實驗結(jié)果表明,在培養(yǎng)基中添加TTC(用量80μg／mL),葡萄糖

2、(用量5 mg／mL)和牛肉膏(用量3 mg／mL),調(diào)節(jié)pH值至6.5～7.0,自制紙片的靈敏度得到了提高。紙片法與國標法比較,結(jié)果基本一致。
　　 2)大腸菌群快速檢測紙片的研制從培養(yǎng)基pH值、溴甲酚紫最佳濃度的確定、脫氧膽酸鈉最佳濃度的確定和紙片制備條件的選擇等方面,對大腸菌群快速檢測紙片進行了研究。通過實驗得出,調(diào)節(jié)pH值至6.62±0.2,在培養(yǎng)基中添加溴甲酚紫(0.064 mg／mL),脫氧膽酸鈉(1 mg／mL),