轉(zhuǎn)基因食品標簽、消費者行為與市場份額——以城市居民超市食用油消費為例.pdf

1、近十年來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)憑借其優(yōu)良的農(nóng)藝性狀和巨大的經(jīng)濟效益，對農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、化工、環(huán)保等領(lǐng)域產(chǎn)生了重大影響。然而，在轉(zhuǎn)基因技術(shù)飛速發(fā)展的同時，國際上關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的爭論也愈演愈烈。由于各國生物技術(shù)水平存在差異，并且生物技術(shù)的運用涉及到巨大的經(jīng)濟利益，對轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全性的爭論引發(fā)了與轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品相關(guān)的貿(mào)易、知識產(chǎn)權(quán)、管理法規(guī)等領(lǐng)域的一系列爭論。然而這場爭論中起決定作用的是消費者，他們的偏好和選擇將最終決定轉(zhuǎn)基因技術(shù)的未來。 本研究的時間

2、范圍是我國轉(zhuǎn)基因食用油強制性標簽有效實施前后的一段時間，目標就在于分析超市轉(zhuǎn)基因食用油市場份額及其變化趨勢，隨后分析城市消費者個體對轉(zhuǎn)基因食用油的購買決策及其改變的影響因素，并就以上兩部分的分析作比較與驗證，綜合的判斷影響超市轉(zhuǎn)基因食用油市場發(fā)展的因素，預測其發(fā)展趨勢。我們首先從南京市超市獲得轉(zhuǎn)基因標簽實施前后一段時期的食用油實際銷售數(shù)據(jù)，接著通過與江蘇省城調(diào)局合作開展城市居民入戶調(diào)查，從家庭食用油主要購買決策者那里獲得標簽實施前后共兩

3、年中的購買決策信息和相關(guān)特征。 在完成對超市數(shù)萬筆食用油實際銷售記錄的收集整理后，我們通過混合截面數(shù)據(jù)模型分析了加總后的轉(zhuǎn)基因油市場份額的影響因素，得出以下兩點主要結(jié)論：(1)轉(zhuǎn)基因油的市場份額在強制性標簽實施前后發(fā)生了統(tǒng)計學上非常顯著的變化，市場份額下降了4.23個百分點。(2)轉(zhuǎn)基因油的銷售量穩(wěn)中有升，其市場份額具有統(tǒng)計上不很顯著的長期微弱增加的趨勢。 隨后，通過對江蘇省1000戶城市居民食用油消費情況的收集整理，我

4、們建立二元選擇模型分析了超市消費者的各類特征對其購買食用油決策的影響。我們按消費者關(guān)鍵特征劃分出由不同種類決策改變引發(fā)的“總量效應”和“結(jié)構(gòu)效應”，分析它們?nèi)绾渭涌傂纬赊D(zhuǎn)基因油的市場趨勢，并與超市食用油的實際銷售數(shù)據(jù)作比較和驗證，彌補前一數(shù)據(jù)在研究市場份額變化時消費者特征因素的缺乏。我們得出以下兩點主要結(jié)論：(1)消費者的購買行為受到購買決策者的特征、風險意識、家庭社會經(jīng)濟因素等各類特征的影響；(2)轉(zhuǎn)基因油市場份額的改變受到較高收入者

5、的“結(jié)構(gòu)效應”影響，而低收入者的“總量效應”沒有明顯發(fā)生，一系列因素可能導致對“總量效應”乃至轉(zhuǎn)基因油市場份額的低估。 價格、收入、信息等因素在決定我國消費者選擇轉(zhuǎn)基因食品的決策中具有非常重要的作用。我們認為，作為轉(zhuǎn)基因信息源之一的標簽的實施在短期內(nèi)會降低轉(zhuǎn)基因油的市場份額。在相當長的的時間內(nèi)，由于整體收入水平所限，我國消費者仍然將主要關(guān)注價格因素。價格的下降會使我國低收入者從中得到更多好處。隨著我國農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)的加速遷移，加

6、之城鎮(zhèn)低收入群體因為收入提高或轉(zhuǎn)基因食品的價格下降而涌入超市消費，轉(zhuǎn)基因食品面臨的市場需求會快速放大。然而，我國消費者對轉(zhuǎn)基因食品的總體認知水平仍然不高。這就表明了在今后一段時期，隨著我國消費者對轉(zhuǎn)基因食品認知程度的逐漸提高，加之收入狀況的進一步改善，消費者的接受程度和購買意愿會逐漸下降。這意味著轉(zhuǎn)基因技術(shù)只有不斷進步，給消費者帶來比同類的普通食品更多的價格和健康收益，否則轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的商業(yè)化會越來越受到來自公眾的阻力。 在轉(zhuǎn)基

7、因技術(shù)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)面前，我們依據(jù)本研究的相關(guān)結(jié)論給出以下建議：政府應當加強對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)知識的正確宣傳，對轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管政策應當關(guān)注廣大低收入消費者的福利。此外，各地政府應當根據(jù)當?shù)鼐唧w情況制定轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃；轉(zhuǎn)基因食品企業(yè)應當深入細致的研究消費者自身的一系列特征及其對購買轉(zhuǎn)基因食品行為的影響，有的放矢的開展市場營銷。企業(yè)應當在短期內(nèi)做好消費者一旦知情就會減少購買轉(zhuǎn)基因食品的準備。同時，在長期中理性的著手培