《客房服務(wù)與管理--包角》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、《客房服務(wù)與管理客房服務(wù)與管理》課程教學(xué)設(shè)計(jì)課程教學(xué)設(shè)計(jì)課程名稱：客房服務(wù)與管理課程名稱：客房服務(wù)與管理專業(yè)部：旅游烹飪專業(yè)部部：旅游烹飪專業(yè)部任教班級(jí)：任教班級(jí)：1414旅游旅游1班姓名：伍慧妤名：伍慧妤四、四、教學(xué)策略分析教學(xué)策略分析（一）教學(xué)方法1.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法讓學(xué)生在具體任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下進(jìn)行學(xué)習(xí)，在完成任務(wù)的過程中掌握應(yīng)掌握的知識(shí)點(diǎn)。本節(jié)課的教學(xué)中，讓學(xué)生自主包角并通過交流、討論來逐步學(xué)習(xí)。2協(xié)作學(xué)習(xí)法把學(xué)生分成8個(gè)小組，每組的成員互

2、相協(xié)作來完成任務(wù)。3討論交流學(xué)習(xí)法在學(xué)生完成任務(wù)后，每個(gè)小組選出代表總結(jié)組成，在此過程中，各個(gè)小組間得到交流。（二）教學(xué)手段多媒體設(shè)備、相關(guān)教學(xué)課件、視頻、實(shí)訓(xùn)設(shè)備。1.學(xué)法“授之以魚”不如“授之以漁”，本課教給學(xué)生的學(xué)法是“接受任務(wù)──思考討論──合作操練──總結(jié)鞏固”。（1）自主學(xué)習(xí)法，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，通過自主探索學(xué)習(xí)，將對所學(xué)知識(shí)印象更深刻，也能更好的掌握包角細(xì)節(jié)。（2）小組協(xié)作學(xué)習(xí)法，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的精神，通過相互觀察，找出

3、問題，共同討論，集思廣益找出解決方法。五、五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖設(shè)計(jì)意圖一、復(fù)習(xí)開床單、導(dǎo)入新知識(shí)（3分鐘）1、提問學(xué)生開單的4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。2、隨機(jī)抽取一名成員與其他小組成員進(jìn)行開單比賽。3、詢問學(xué)生，開完床單后下一步程序是什么？引出本節(jié)課上課內(nèi)容—包角1、回答問題。2、進(jìn)行比賽。3、回答問題。1、使學(xué)生更好的掌握開單的各個(gè)要求與標(biāo)準(zhǔn)。2、復(fù)習(xí)開單的動(dòng)作與要領(lǐng)。3、提高學(xué)生的學(xué)習(xí)