《客房服務(wù)與管理》試題庫(kù)

1、《客房服務(wù)與管理客房服務(wù)與管理》試題庫(kù)試題庫(kù)第一章第一章一、選擇題一、選擇題1客房部＿＿＿＿＿主要負(fù)責(zé)客房服務(wù)員與客人之間的聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)事宜。Ａ客房服務(wù)中心Ｂ飯店公共區(qū)域Ｃ經(jīng)理室Ｄ客房樓層2＿＿＿＿＿是飯店的基層管理人員，應(yīng)是本部門(mén)的業(yè)務(wù)標(biāo)兵。A樓層主管Ｂ部門(mén)總監(jiān)C樓層經(jīng)理Ｄ優(yōu)秀服務(wù)員3下列哪些屬于客房部業(yè)務(wù)范圍＿＿＿＿＿。A客房服務(wù)B公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)C客房設(shè)施設(shè)備的維修D(zhuǎn)布件洗滌、員工制服及客衣的洗滌4對(duì)于設(shè)立客房管理組織機(jī)構(gòu)必須遵循的

2、原則，下列表示中錯(cuò)誤的是＿＿＿＿＿。A層次分明、幅度合理B效率最大化C因人設(shè)崗D機(jī)構(gòu)扁平化、小型化5飯店提供服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于＿＿＿＿＿。A飯店的服務(wù)程序Ｂ客人對(duì)飯店的了解程度C顧客們各自的需要和自身的特點(diǎn)Ｄ飯店是否實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理二、填空題二、填空題1＿＿＿＿＿負(fù)責(zé)酒店員工制服以及餐廳、客房所有布件收發(fā)、分類(lèi)和保管。2＿＿＿＿＿與前廳部是在酒店所有部門(mén)中聯(lián)系最多，關(guān)系最密切的兩個(gè)部門(mén)，二者是生產(chǎn)與銷(xiāo)售的關(guān)系。3＿＿＿＿＿是酒店所經(jīng)營(yíng)的

3、產(chǎn)品中最主要產(chǎn)品之一，其收入在營(yíng)業(yè)總收入中所占比例大都超過(guò)60%。三、判斷題三、判斷題1酒店在設(shè)置客房部組織機(jī)構(gòu)時(shí)，只需考慮酒店的檔次與規(guī)模。（）2語(yǔ)言能力是服務(wù)員與顧客建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。（）3客房部與前廳部各盡其責(zé)，工作分工與內(nèi)容不同，不需要進(jìn)行交叉培訓(xùn)。（）4組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的科學(xué)化、合理化以及效率最大化是保證部門(mén)整體協(xié)調(diào)和高效運(yùn)作的關(guān)鍵。（）第三章第三章一、選擇題一、選擇題1客房設(shè)計(jì)中必須首先考慮客房的功能，

4、＿＿＿＿＿是客房最基本的功能。Ａ盥洗功能Ｂ睡眠功能Ｃ起居功能Ｄ貯存功能2照明也是客房設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容，下列客房常用燈具中裝飾功能較弱的是＿＿＿＿＿。Ａ吸頂燈Ｂ吊燈Ｃ鑲嵌燈Ｄ臺(tái)燈3＿＿＿＿＿的設(shè)計(jì)手段，可以借室外景觀，誘導(dǎo)視野，豐富層次，使低矮的客房獲得更為開(kāi)闊的視野。Ａ圍隔Ｂ滲透Ｃ抑揚(yáng)Ｄ延伸4天花板凈高也不宜太高或過(guò)矮，一般過(guò)道吊頂后層高為＿＿＿＿＿。Ａ2.1米～2.2米Ｂ2.2米～2.3米Ｃ2.5米～2.6米Ｄ2.8米～2.9米5客房在

5、設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)非常重視色彩的應(yīng)用，一般客房主色調(diào)使用＿＿＿＿＿。Ａ原色Ｂ間色Ｃ復(fù)色Ｄ三者皆可二、填空題二、填空題1客房色彩搭配的應(yīng)堅(jiān)持＿＿＿＿＿的基本原則。2客人一旦入住酒店客房，在客人居留期間就屬于客人的私人空間，因此客房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)很好的體現(xiàn)＿＿＿＿＿特性。3一般來(lái)說(shuō)，豪華客房衛(wèi)生間使用面積不少于＿＿＿＿＿㎡，普通客房衛(wèi)生間使用面積至少＿＿＿＿＿㎡。4飯店的門(mén)廳常采用＿＿＿＿＿，給賓客以熱情的感覺(jué)；客房采用柔和、優(yōu)雅的色調(diào)，給人以文靜感；