服務員考核標準

1、服務人員績效考核標準服務標準中還包含了評分標準。從餐廳服務質(zhì)量、烹制操作衛(wèi)生質(zhì)量等5個方面、36個小項進行打分，總分100分。如果發(fā)生食物中毒等事故，導致消費者生病或人身傷害，將被扣10分；如果服務員沒帶發(fā)套，將被扣13分；如果飯菜質(zhì)量好，客人滿意，將獲2分1、員工遲到或早退半小時以內(nèi)，一次扣30分。2、病、事假可用當月休班替代，超休1天扣當月平均分20分。3、開餐前、后請假1小時扣20分，開餐中，請假1小時扣40分。4、曠工一次當天考

2、核0分，曠工1天扣當月平均分數(shù)50%，超過1天，當月考核分數(shù)為0，超出部分順延至下月扣除。5、遲到半小時以上，或未經(jīng)主管、領(lǐng)班批準私自替換班或無特殊情況捎信、電話請假均視為曠工。6、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號牌，工裝不整潔或有破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分。7、女員工上崗未著妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項扣5分。8、上崗時間佩戴手飾（結(jié)婚戒指除外）、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項扣5分。9、要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過肩，男

3、員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一次扣10分。10、吃帶用異味的食品后上崗，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。11、不了解菜品、酒水價格或沒核實菜單，多收或少收一次扣15分，引起客人投訴一次扣34、就餐器具不潔凈，一次扣5分。35、泔水、垃圾未及時清理或超過容器23，一次扣5分。36、離崗前，不檢查水、電、氣等的安全情況，一次扣責任人10分，發(fā)生事故由責任人負責。37、撤餐具、撤臺面及補允餐具不及時，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。38、工作主動，熱情受到客人表揚的一次