餐廳服務(wù)員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1、1餐廳服務(wù)員行為規(guī)范及工作標(biāo)準(zhǔn)...................................................................................................2一、服務(wù)員規(guī)范..................................................................................................

2、............................2(一)儀容..................................................................................................................................21女性服務(wù)員：................................................

3、.............................................................22男性服務(wù)員：.............................................................................................................3(二)儀表....................................

4、..............................................................................................31.女裝：........................................................................................................................

5、...32.男裝：...........................................................................................................................4(三)衛(wèi)生要求................................................................................

6、..........................................41、服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生要求.............................................................................................42、服務(wù)員的衛(wèi)生操作要求...........................................................

7、..................................5二、工作要求：..............................................................................................................................6三、服務(wù)員餐前準(zhǔn)備：.........................................

8、.........................................................................7四、服務(wù)員工作流程:.....................................................................................................................7五、日常禮儀............

9、......................................................................................................................8（一）儀容禮儀..............................................................................................

10、.........................81.容貌：...........................................................................................................................82.頭發(fā)：............................................................

11、...............................................................93.指甲：...........................................................................................................................94.清潔：......................

12、.....................................................................................................9（二）著裝禮儀...............................................................................................................

13、........91.服飾：...........................................................................................................................92.工號牌：............................................................................

14、...........................................93.首飾：...........................................................................................................................94.領(lǐng)帶：..........................................

15、...............................................................................105.領(lǐng)結(jié)：.........................................................................................................................106.鞋：.......

16、......................................................................................................................107.襪：................................................................................................

17、.............................10（三）站立............................................................................................................................101.站姿......................................................

18、.......................................................................11（四）坐姿............................................................................................................................11（五）走姿...........

19、.................................................................................................................11（六）蹲姿....................................................................................................

20、........................12（七）手勢............................................................................................................................13（八）表情禮儀........................................................

21、............................................................13（九）禮貌服務(wù)的要求.........................................................................................................16（十）服務(wù)人員的語言文明講究“八要”“八不要”..................

22、...................................17六、禮貌用語................................................................................................................................1732男性服務(wù)員：(1)發(fā)型：①干凈；②有一定發(fā)式(不怪)；③不要太長(以齊發(fā)際為限)。(2)面

23、容：①不留胡須②不留長鬢角。(3)飾物：飾物只限于佩戴手表。(二)儀表儀表這里主要指人的衣著。著裝整齊、干凈，胸牌佩戴在左胸前，內(nèi)衣下擺不得露在制服外面，統(tǒng)一穿著整潔的工作服。1.女裝：(1)上衣不宜太短，以免彎腰時(shí)露出腰帶。(2)裙子不宜太窄，以免下蹲時(shí)不方便。(3)穿襯衣時(shí)頸部要有裝飾，頸不宜外露。(4)必須扣好衣扣，不許敞開。(5)不許光腳穿鞋，必須穿長筒絲襪。(6)要穿淺色襪子，不許穿黑色絲襪。(7)穿黑色皮鞋或黑色布鞋。(8)