浙江省主要雞種肉品質(zhì)分析及Leptin receptor基因?qū)﹄u脂肪代謝影響分子機制的研究.pdf

1、浙江省擁有豐富的地方雞種資源，如何利用這些優(yōu)秀的地方品種培育出適合消費者需求的優(yōu)質(zhì)肉雞是優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖業(yè)亟需解決的問題。本試驗對浙江省主要雞種的體尺、屠宰性能、肌內(nèi)脂肪含量、肌苷酸含量、脂肪酸組成和氨基酸組成進行了分析。利用實時熒光定量PCR等技術(shù)，研究了leptin receptor(LEPR)在雞胸肌中表達量及其與肌內(nèi)脂肪的相關(guān)性，通過建立雞前脂肪細胞培養(yǎng)模型，利用RNA干擾(RNAi)技術(shù)研究了LEPR基因在脂肪細胞分化和增殖過程中的

2、表達規(guī)律，同時研究了與脂肪細胞分化相關(guān)的其他基因，如PPARγ等7個基因的表達規(guī)律，探討了LEPR基因?qū)χ敬x關(guān)鍵功能基因表達的影響及其調(diào)控脂肪代謝的機理。主要研究結(jié)果如下：
　　 1.體尺和屠宰性能測定結(jié)果
　　 結(jié)果表明，蕭山雞×廣西黃雞×仙居雞(浙南黃雞2號，ZNY2)配套系綜合屠宰性能均優(yōu)于其親本，說明雜交優(yōu)勢明顯.體尺和屠宰性能表型間呈中等或強的相關(guān)。
　　 2.肉質(zhì)測定結(jié)果
　　 肌內(nèi)脂肪：

3、文昌雞×哈伯特雞(WHC)的肌內(nèi)脂肪含量最高，仙居雞(XJC)的最低，日齡對蕭山雞×仙居雞(浙南黃雞1號，ZNY1)胸肌肌內(nèi)脂肪含量影響顯著(P<0.05)；
　　 肌苷酸：蕭山雞×仙居雞(浙南黃雞1號，ZNY1)胸肌肌苷酸含量最高、蕭山雞(XSC)含量最低，80日齡和120日齡ZNY1肌苷酸含量差異不顯著(P>0.05)；
　　 脂肪酸組成：各測定品種的肌肉脂肪酸組成之間存在一定的差異。不飽和脂肪酸相對含量文昌雞(WC

4、C)，蕭山雞×廣西黃雞×仙居雞(淅南黃雞2號，ZNY2)最高，多不飽和脂肪酸相對含量仙居雞(XJC)的最高。日齡對ZNY1的脂肪酸組成影響差異不顯著(P>0.05)；
　　 氨基酸組成：氨基酸及必需氨基酸總量ZNY2的最高，隨著日齡的增加ZNY1氨基酸的總量有下降的趨勢。
　　 3.胸肌中LEPR和UCP基因表達量與肌內(nèi)脂肪含量的關(guān)系
　　 胸肌中LEPR基因表達量與肌內(nèi)脂肪的含量呈中等程度的正相關(guān)；UCP基因含

5、量與肌內(nèi)脂肪含量呈弱的負相關(guān)。
　　 4.脂肪細胞中LEPR等基因的表達規(guī)律
　　 LEPR、UCP、PPARγ、FAS、ATGL和Adiponectin基因的表達量隨著脂肪細胞的分化逐漸升高，分別在第6、4、10、6、6、10天達到高峰；IGF-Ⅰ基因的表達量隨著脂肪細胞的分化逐漸升高。
　　 5.LEPR基因干擾后PPARγ等基因的表達量
　　 LEPR基因干擾后UCP、PPARγ、FAS、LPL和A