共軛亞油酸(CLA)對(duì)大黃魚脂肪代謝、免疫、肉品質(zhì)及PPAR基因表達(dá)的影響.pdf

1、共軛亞油酸(CLA)是具有許多重要生理功能的天然不飽和脂肪酸之一。人體及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它具有降低脂肪、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)肌體免疫能力、改善骨組織代謝等多種獨(dú)特的生理功能。本研究在大黃魚日糧中添加了不同水平的共軛亞油酸，探討了共軛亞油酸對(duì)大黃魚生長(zhǎng)、脂肪代謝、免疫性能及對(duì)大黃魚肌肉品質(zhì)的影響，并對(duì)大黃魚肝臟中的PPARa和PPARγ基因進(jìn)行了克隆與表達(dá)，從分子水平上闡述了共軛亞油酸影響大黃魚脂肪代謝的作用機(jī)制。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如

2、下：1．日糧CLA水平對(duì)大黃魚生長(zhǎng)性能和脂肪代謝的影響
　　 本試驗(yàn)研究了日糧CLA對(duì)大黃魚生長(zhǎng)性能、體成分、脂質(zhì)組成、脂肪代謝酶活性和脂肪酸成分的影響。在基礎(chǔ)日糧中用CLA代替魚油，添加水平分別為0％、1％、2％和4％(試驗(yàn)D1—D4組)。經(jīng)過(guò)10周的飼喂，結(jié)果表明：飼喂1％的CLA能夠提高大黃魚的特定生長(zhǎng)率(SGR)和肥滿度(CF)，飼喂高含量(2％和4％)的CLA則降低了SGR，但是四個(gè)試驗(yàn)組之間的差異不顯著(P＞0.05

3、)。日糧中添加CLA對(duì)大黃魚的餌料系數(shù)(FCR)沒(méi)有影響，但是肝體比(HSI)和臟體比(VSI)均有所提高，各處理組(D2—D4)之間差異也不顯著(P＞0.05)。與對(duì)照組(D1)相比，大黃魚魚體的水分、粗蛋白和灰分均有所增加，粗脂肪含量有所下降，但是差異不顯著(P＞0.05)。隨著日糧中CLA水平的增加，大黃魚肝臟和肌肉中的脂肪含量也有所降低(P＞0.05)。
　　 與D1組相比，CLA能夠顯著降低血清和肝臟中甘油三酯(TG)

4、的含量(P＜0.05)。血清中的TG含量隨著CLA含量的增加顯著降低，D2組與D3和D4組相比差異顯著(P＜0.05)。在肝臟中，CLA處理組之間差異不顯著(P＞0.05)．與此同時(shí)，CLA能夠顯著增加血清和肝臟中游離脂肪酸(FFA)的含量(P＜0.05)。在血清和肝臟中，D4組的FFA含量最高，并且與D1和D2組相比差異顯著(P＜0.05)。隨著日糧中CLA含量的增加，血清中膽固醇(CHO)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL—C)含量也隨著

5、降低，CLA處理組與D1組相比有顯著差異(P＜0.05)。血清中高密度脂蛋白膽固醇(HDL—C)的含量隨著CLA含量的增加而增加。CLA處理組與D1組相比差異顯著(P＜0.05)，但是D2、D3和D4組之間無(wú)顯著差異(P＞0.05)．
　　 日糧中添加CLA能夠顯著降低大黃魚血清和肝臟中肝脂酶(HL)和脂蛋白脂酶(LPL)的活性。在血清和肝臟中，D2、D3和D4組的HL和LPL活性與D1相比差異顯著(P＜0.05)，而且D2組與

6、D3和D4相比也具有顯著性差異(P＜0.05)。此外，CLA對(duì)大黃魚血清和肝臟中葡萄糖—6—磷酸脫氫酶(G6PD)、脂肪合成酶(FAS)和蘋果酸酶(ME)的活性有著不同程度的影響，1％CLA對(duì)血清和肝臟中的G6PD活性沒(méi)有顯著影響(P＞0.05)．但是高含量的CLA(2％和4％)能夠顯著降低血清和肝臟中的G6PD活性，并且與D1組相比差異顯著(P＜0.05)。CLA能夠顯著降低大黃魚血清中的脂肪酶(FAS)活性，與D1相比，D4組的FA

7、S活性降低了16％，且差異顯著(P＜0.05)。與此同時(shí)，CLA也能夠降低大黃魚肝臟中的FAS活性，但D1—D4組間差異不顯著(P＞0.05)．大黃魚血清和肝臟中蘋果酸酶(ME)的活性隨著日糧中CLA含量的增加而降低．在血清中，D3和D4組ME活性與D1相比差異顯著(P＜0.05)，而D2組與D1組相比差異不顯著(P＞0.05)．在肝臟中，D2、D3和D4組之間的ME活性無(wú)顯著差異(P＞0.05)。
　　 CLA對(duì)肝臟和肌肉脂肪

8、酸成分有顯著的影響。飽和脂肪酸(SFA)的主要成分是C16：0；單不飽和脂肪酸(MUFA)的主要成分是c18：1 n—9。隨著CLA含量的增加，肝臟和肌肉中SFA含量和多不飽和脂肪酸(PUFA)含量也隨之增加，而MUFA含量隨之降低，并且D1—D4之間差異顯著(P＜0.05)。在PUFA中，EPA(C20：5 n—3)和DHA(C22：6 n—3)約占PUFA的65％和63％，并且隨著CIA含量的增加而顯著增加。此外，肝臟和肌肉中CLA

9、的含量與日糧中CLA含量相同呈等比增加。2．日糧CLA水平對(duì)大黃魚免疫和抗氧化性能的影響
　　 使用不同CLA含量的日糧經(jīng)過(guò)10周的飼喂后，D1—D4組大黃魚的脾臟指數(shù)隨著CLA含量的增加而顯著增加，且與對(duì)照組相比差異顯著(P＜0.05)。但是D3組和D4間無(wú)顯著差異(P＞0.05)。血清中的溶菌酶和免疫球蛋白M(IgM)活性均有所提高，且與對(duì)照組相比差異顯著(P＜0.05)。CLA能夠提高血清補(bǔ)體C3，CA的活性，D3、D4組

10、與D1組相比差異顯著(P＜0.05)。此外，D3組的補(bǔ)體活性顯著高于其它三組(P＜0.05)，與D1組相比，補(bǔ)體C3、C4活性分別提高了59％和65％．CLA也能夠提高血清和組織中的SOD活性。肝臟中的SOD活性最高為202.89 U/ml，約為血清和肌肉SOD活性的1.7倍．D2—D4組的血清和肝臟SOD活性均顯著高于D1組(P＜0.05)，但是CLA處理組之間差異并不顯著(P＞0.05)．3．日糧CLA水平對(duì)大黃魚肉品質(zhì)的影響

11、>　　 日糧中添加CLA能夠顯著影響大黃魚肌肉的鮮味氨基酸和肌苷酸含量，且隨著CLA含量的增加而增加(P＜0.05)．采用微波蒸餾．固相微萃取技術(shù)萃取大黃魚肌肉中的揮發(fā)性成分，共檢測(cè)出54中化合物，其中主要為揮發(fā)性醇類和羰基化合物。通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，各組大黃魚肌肉揮發(fā)性化合物的種類及百分含量沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)，但是能夠提高部分具有特殊氣味的醛酮類化合物含量。4．日糧CLA水平對(duì)大黃魚肝臟PPAR基因表達(dá)的影響
　　 通過(guò)