共軛亞油酸對(duì)固始雞蛋黃膽固醇及其相關(guān)基因表達(dá)的影響.pdf

1、共軛亞油酸（CLA）作為一種天然的功能性添加劑具有很大的應(yīng)用潛力，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)其作用機(jī)理做了廣泛的研究，但研究結(jié)果并不完全一致。因此，在實(shí)際的畜禽生產(chǎn)方面，仍需進(jìn)行更多的研究。本試驗(yàn)以固始雞作為試驗(yàn)對(duì)象，研究了飼糧添加CLA對(duì)固始雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和蛋黃膽固醇及其相關(guān)基因等的影響。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)等方面探討了CLA降低蛋黃膽固醇含量的作用機(jī)理，為CLA作為新型添加劑的推廣使用以及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與基因的互作關(guān)系提供理論依據(jù)。 試驗(yàn)一

2、、共軛亞油酸對(duì)固始雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)量和血清生化指標(biāo)的影響 本試驗(yàn)選用288只30周齡健康固始母雞隨機(jī)分為4組，分別飼喂共軛亞油酸添加量為0、0．5、1．0和2．0％的飼糧，經(jīng)過(guò)6周飼養(yǎng)后測(cè)定其生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、蛋黃脂肪酸組成、蛋風(fēng)味及血清指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果表明：飼糧中添加CLA能微量降低固始雞的采食量，當(dāng)添加量為0．5％時(shí)，產(chǎn)蛋率比對(duì)照組有輕微提高，但當(dāng)CLA添加量達(dá)到2％時(shí)，產(chǎn)蛋率比對(duì)照組降低0．05個(gè)百分點(diǎn)，差異達(dá)到顯著水平。

3、飼糧中CLA還能提高蛋重，由于飼糧CLA在降低固始雞產(chǎn)蛋率的同時(shí)提高了蛋重，其對(duì)料蛋比基本沒(méi)有影響。 蛋黃總膽固醇和總甘油三酯隨著共軛亞油酸添加量的增加顯著減小（P<0．05），蛋形指數(shù)和哈氏單位卻不受影響，而當(dāng)共軛亞油酸添加量達(dá)到2％時(shí)，能顯著改善蛋黃重和蛋黃色澤（P<0．05）。血清中的總膽固醇和極低密度脂蛋白隨著共軛亞油酸添加量的增加，有先增大然后減小的趨勢(shì)，差異達(dá)到顯著（P<0．05）。 飼糧中添加CLA能顯著增

4、加固始雞蛋黃中飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量，并且隨著CLA添加量的增加它們?cè)诘包S中的含量有不斷增加的趨勢(shì)。蛋黃中單不飽和脂肪酸含量隨著飼糧中CLA的添加量的增加而不斷減少。蛋黃中CLA的沉積量，隨著飼糧中CLA的添加量的增加有顯著增加。 飼糧中添加CLA除了能增加了蛋黃顏色的深度外，對(duì)蛋黃的氣味、口感和滋味都產(chǎn)生了不利影響，使蛋黃產(chǎn)生了異味，增加了蛋黃的硬度，從而降低固始雞蛋的口感，影響了蛋品質(zhì)。 CLA添加組血清中

5、的總甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）及極低密度脂蛋白（VLDL-C）的含量有隨著CLA添加量的增加先增大再減小的趨勢(shì)在CLA添加量在0．5％時(shí)含量達(dá)到最大值，然后隨著CLA添加量增加而顯著減少。這與蛋黃中TC和TG含量變化趨勢(shì)基本一致。 試驗(yàn)二、共軛亞油酸對(duì)固始雞OVR和APO-Ⅱ表達(dá)量的影響為了研究CLA影響 固始雞蛋黃膽固醇沉積的分子機(jī)理，選用288只30周齡

6、健康固始母雞隨機(jī)分為4組，分別飼喂共軛亞油酸添加量為0、0．5、1．0和2．0％的飼糧，在試驗(yàn)進(jìn)行到第45天時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只雞，取肝臟和卵巢組織各1～2克，共取肝臟卵巢組織各24個(gè)樣本，用于總RNA的提取。選取與雞蛋黃膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)和沉積密切相關(guān)的載脂蛋白-Ⅱ基因（APO-Ⅱ）和卵黃蛋白原受體基因（OVR）作為目的基因，使用熒光定量RT-PCR進(jìn)行差異表達(dá)基因的鑒定。試驗(yàn)結(jié)果顯示：飼糧中添加CLA極顯著的減少了固始雞肝臟和卵巢組織O