共軛亞油酸功能乳及其降脂功能的研究.pdf

1、本文通過體外培養(yǎng)與奶牛飼養(yǎng)試驗(yàn)主要研究了日糧調(diào)控對(duì)奶牛瘤胃與乳中共軛亞油酸(Conjugatedlinoleicacid，CLA)含量、奶牛生產(chǎn)性能與乳品質(zhì)的影響，并獲得富含CLA的功能乳。對(duì)人工合成的CLA功能乳與通過生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的CLA功能乳的降脂作用進(jìn)行了研究，以期為我國(guó)CLA功能乳開發(fā)與生產(chǎn)提供試驗(yàn)參數(shù)和理論依據(jù)參考。 1、利用體外培養(yǎng)研究不同日糧條件對(duì)奶牛瘤胃液共軛亞油酸含量的影響試驗(yàn)用五因素二次正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)，對(duì)泌

2、乳荷斯坦奶牛瘤胃液進(jìn)行體外培養(yǎng)試驗(yàn)，篩選影響瘤胃CLA合成量的最佳日糧條件。試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧粗料比例、植物油種類、pH值、棉粕與豆粕添加比例是影響奶牛瘤胃液CLA含量的主要因素。提高瘤胃CLA含量的最佳日糧條件為：粗料比例70％，葵花油為5％，棉粕與豆粕添加量為14％與11％，PH值為7.0。奶牛瘤胃液CLA含量(Y)與各日糧因素(X)之間的最佳回歸模型為：Y=0.35647+0.0585X1-0.02325X2+0.02083X4+

3、0.01088X1X4-0.03779X22-0.01829X32-0.06654X42R2=87.41。 2、日糧調(diào)控對(duì)牛奶中共軛亞油酸含量及其奶牛生產(chǎn)性能的影響試驗(yàn)選胎次相同、產(chǎn)犢日期相近的荷斯坦奶牛9頭，采用3×3拉丁方設(shè)計(jì)，研究通過日糧添加葵花油及葵花油與豆油混合油對(duì)牛奶中共軛亞油酸含量及奶牛生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，在精料中添加葵花油及葵花油與豆油混合油，可顯著提高牛奶中CLA產(chǎn)量，CLA含量分別達(dá)到21.36與1

4、6.92mg/g乳脂；可使奶牛的采食量下降，產(chǎn)奶量上升；牛奶中乳脂率與乳蛋白含量下降，干物質(zhì)含量略有下降，但差異不顯著；對(duì)密度、pH值及乳糖含量的沒有影響；乳脂中中短鏈脂肪酸含量下降，長(zhǎng)鏈脂肪酸中的不飽和脂肪酸增加，而硬脂酸含量下降。 3、共軛亞油酸強(qiáng)化乳對(duì)小白鼠脂肪沉積的影響選4周齡的雄性昆明種小白鼠40只，隨機(jī)分成四組，每組10只，用添加占日糧0％、0.1％、0.5％、1.0％的CLA強(qiáng)化牛奶喂養(yǎng)4周。結(jié)果表明，通過在乳中直

5、接添加CLA形成CLA的強(qiáng)化乳，可顯著降低小白鼠的腹脂重與體脂含量，并且隨著乳中CLA的添加量(0.1％～1.0％)的增加，腹脂重與體脂含量呈線性降低。乳中添加CLA可以降低小白鼠血漿中甘油三酯與總膽固醇含量，提高高密度脂蛋白膽固醇含量，降低動(dòng)脈硬化指數(shù)，增加脂蛋白脂酶(LPL)活性。乳中添加CLA發(fā)揮降脂保健功效的最低有效劑量在0.5％以上。 4、共軛亞油酸強(qiáng)化乳與生物合成的共軛亞油酸功能乳對(duì)小白鼠脂肪沉積的影響選4周齡的雄性

6、昆明種小白鼠30只，隨機(jī)將小白鼠分成A、B、C三組，每組10只，A組飼喂未添加CLA牛奶(對(duì)照組)，B組小白鼠飼喂人工合成的CLA乳，C組小白鼠飼喂生物轉(zhuǎn)化的CLA功能乳(0.94gCLA/kg牛奶)，B組CLA的添加量與C組相同，喂養(yǎng)4周。結(jié)果表明，通過生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的CLA功能乳與乳中直接添加人工合成的CLA乳能顯著降低小白鼠增重量、腹脂重量、體脂含量、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量與動(dòng)脈硬化指數(shù)，增加高密度脂蛋白膽固醇與