太原市消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知能力、食品企業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽依從性調(diào)查.pdf

1、目的：了解太原市六區(qū)消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知能力、山西省部分食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽技術(shù)指標(biāo)的理解和執(zhí)行情況，為探討食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的規(guī)范化管理，完善我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)及管理策略提供一定科學(xué)依據(jù)。
　　 方法：采用他填式的調(diào)查研究方法對(duì)太原市528名消費(fèi)者、山西省105家食品生產(chǎn)企業(yè)及其預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示情況進(jìn)行研究，根據(jù)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）對(duì)消費(fèi)者及食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
　　 結(jié)果：

2、所調(diào)查的人群中，81.6％的消費(fèi)者認(rèn)為食品包裝上有必要標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分含量和說(shuō)明；了解什么是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的僅占15.2％。僅有2.1％的消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽非常滿意；67.2％的消費(fèi)者認(rèn)為一般滿意。38.3％的消費(fèi)者將食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作為選購(gòu)食品的首要考慮因素?；厥帐称飞a(chǎn)企業(yè)調(diào)查問(wèn)卷105份，回收率58.3％。參與調(diào)查的食品生產(chǎn)企業(yè)中通過(guò)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室或計(jì)量認(rèn)證者占36.2％；有25.7％的企業(yè)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)成分項(xiàng)目檢測(cè)。調(diào)查173種預(yù)包裝食品中，食品營(yíng)養(yǎng)