《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》培訓(xùn)試題及答案

1、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》培訓(xùn)試題崗位：姓名：得分：一、選擇題（每題3分，共30分）1.《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》于（）實(shí)施。A.2012.12.01B.2013.01.01C.2013.02.01D.2013.03.012.豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝生鮮食品不包括（）A.袋裝凍蝦B.干蘑菇C.速凍餃子D.干水果3.下列選項(xiàng)中，食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的是（）A.茶葉B.豆瓣醬C.醬油D.醬腌菜4.（）

2、是提供能量的重要營養(yǎng)素A.蛋白質(zhì)B.鈉C.有機(jī)酸D.碳水化合物5.《滅菌乳》（GB251902010）中規(guī)定牛乳中蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥2.9g100g，若該產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽上蛋白質(zhì)標(biāo)示值為3.0g100g，判定產(chǎn)品是否合格應(yīng)看其蛋白質(zhì)實(shí)際含量是否（）。A.≥2.9g100gB.＜2.9g100gC.3.0g100gD.≥3.0g100g6.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每日食鹽攝入量不超過（）過量攝入食鹽可引起高血壓等許多健康問題，因此倡導(dǎo)低鹽飲食。A.5gB

3、.6gC.7gD.8g7.我國核心營養(yǎng)素種類是（）A.能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖5.營養(yǎng)成分的含量可以使用范圍值標(biāo)示，如“≤XX”、“≥XX”，“401000”等。（）6.益生菌不屬于營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的營養(yǎng)成分，不應(yīng)在營養(yǎng)標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表中標(biāo)示。（）7.奶粉在標(biāo)示營養(yǎng)素含量時(shí)可選擇按沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標(biāo)示但是不可以兩種狀態(tài)同時(shí)標(biāo)示。（）8.企業(yè)不可以按“份”進(jìn)行對營養(yǎng)成分進(jìn)行含量聲稱。（）9.包裝飲用水是指飲用天然礦泉水