紅曲霉降血壓物質(zhì)的研究.pdf

1、本研究以篩選得到的Monascus pilosus GM100菌株為目標菌。對其進行研究，得出其孢子萌發(fā)最適溫度為30℃，菌絲最適生長溫度為32℃，最適pH值為4.0～5.0，在酒精濃度1 5﹪(V/V)時還能生長。同時采用HPLC-ELSD法分析紅曲霉發(fā)酵樣品中GABA的含量。對Monascus pilosus GM100菌株的液態(tài)、固態(tài)、靜態(tài)發(fā)酵條件進行了優(yōu)化，其液態(tài)發(fā)酵的最佳工藝條件為：乳糖5﹪，可溶性淀粉2﹪，酵母粉3﹪，黃豆粉

2、2﹪，NaNO3 0.5﹪，KH2PO4 0.15﹪，MgSO4·7H20 0.1﹪，pH值4.0，接種量8﹪，種齡36h，裝液量100ml/500ml三角瓶；在32℃、180r/min的旋轉(zhuǎn)式搖床上培養(yǎng)3d后，30℃、180r/min繼續(xù)培養(yǎng)12d，此條件下，發(fā)酵液中GABA的含量達305μg/ml。固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)GABA量為610μg/g；靜態(tài)培養(yǎng)產(chǎn)GABA的量為163.2 μg/g。并進行規(guī)?；a(chǎn)初探，100L發(fā)酵罐試驗，菌絲體中G