紅曲霉液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)Monacolin K和GABA的研究.pdf

1、對實驗室所保存的7株紅曲霉菌株進行了篩選，確定液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)Monacolin K的出發(fā)菌株為Monascus purpureus WX，產(chǎn)GABA的出發(fā)菌株為Monascus pilosus GM100。 單因子實驗表明Monascus purpureus WX液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)Monacolin K的較佳碳源為甘油；較佳氮源為黃豆粉；培養(yǎng)溫度為26℃；發(fā)酵周期為15d。響應(yīng)面法優(yōu)化結(jié)果表明，甘油濃度、黃豆粉濃度以及培養(yǎng)溫度對Monaco

2、lin K的產(chǎn)量有顯著的影響作用，并且甘油濃度和黃豆粉濃度之間存在交互作用。優(yōu)化后的工藝條件為：甘油102．2g/L，黃豆粉29．2g/L，NaNO32．0g/L，MgSO4·7H2O1．0g/L，KH2PO41．0g/L，初始pH4．5。26℃下培養(yǎng)15d，Monacolin K產(chǎn)量達到297．4 mg/L，比優(yōu)化前提高了約3．9倍。 紅曲霉菌株Monascus pilosus GM100液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)GABA的較佳碳源為葡萄糖和

3、大米粉；較佳氮源為酵母粉和黃豆粉；培養(yǎng)基中添加 L—谷氨酸鈉有助于GABA產(chǎn)量的提高。較佳的產(chǎn)GABA工藝條件條件：大米粉5％，葡萄糖7％，黃豆粉1．0％，酵母粉1．5％，L—谷氨酸鈉0．8％，NaNO30．5％，KH2PO40．15％，MgSO4·7H2O0．1％，初始pH4．2，裝液量為100mL/500mL三角搖瓶，30℃、180r/min下培養(yǎng)12d。在此條件下，GABA的產(chǎn)量達到了395mg/L。 通過細胞破碎、（NH