基于順應(yīng)論的中式菜名英譯研究.pdf

1、隨著中國改革開放的不斷深入,中外文化交流的深度和廣度都達(dá)到了新的水平。飲食文化的交流在其中扮演了重要的角色。
　　 一方面,越來越多的外國朋友來到中國進(jìn)行旅游和投資,他們必然不能錯過品嘗中國美食的大好機會:另一方面,數(shù)量眾多的海外中餐館將中國的傳統(tǒng)美食和飲食文化帶到了世界各地。在這種形勢下,如何將林林總總、多姿多彩的中式菜名恰當(dāng)?shù)胤g成英文顯得重要而緊迫。對于中式菜名的英譯,一些學(xué)者從不同角度撰文發(fā)表了自己的見解,豐富了對這一領(lǐng)

2、域的研究。但是,這些研究或強調(diào)中國文化特色的保留,或突出菜名英譯的實用性和目的性,鮮見對這一領(lǐng)域的綜觀性研究。
　　 本研究以維索爾倫的順應(yīng)論為依據(jù),嘗試對中式菜名的英譯進(jìn)行綜觀性研究。順應(yīng)論強調(diào)使用語言的過程是一個基于語言內(nèi)部和外部因素、在不同的意識程度下不斷地作出語言選擇的動態(tài)順應(yīng)過程。翻譯行為可以被描述為譯者在不同意識程度下適應(yīng)交際活動的需要而不斷進(jìn)行語言選擇的過程。順應(yīng)論對中式菜名的英譯具有很強的指導(dǎo)性。
　　

3、本文對中式菜名的特點進(jìn)行了歸類和分析。然后作者將北京市人民政府外事辦公室和北京市旅游局在2008年發(fā)布的《中文菜單英文譯法》中的譯例同作者收集到的30份高檔中餐館的英文菜單中的譯例進(jìn)行對比,歸納出目前中菜英譯存在的深層次問題并對這些問題產(chǎn)生的因為進(jìn)行了分析。針對這些問題及因為,作者從順應(yīng)論的角度嘗試性地提出了中菜英譯應(yīng)當(dāng)遵守的三條原則,即語言順應(yīng)、心理順應(yīng)和社會文化語境的動態(tài)順應(yīng)。同時,針對不同類型的中式菜名,作者提出了相應(yīng)的翻譯策略。