中式菜名的英譯研究.pdf

1、眾所周知，經(jīng)濟全球化，國際交流日益頻繁。在中外交流的方方面面之中，社會文化方面的交流是最直接，與日常生活緊密相關的一個方面，而其中飲食文化方面的交流尤其顯得注目。俗話說：民以食為天。中國的食文化源遠流長，博大精深，在海外享有盛譽，令外國朋友贊不絕口。在這種情況下，中國飲食的英譯顯得尤為重要。然而事實上，以飲食文化的翻譯為對象進行學術研究做得很不夠，而翻譯中式菜名的研究少之又少。 本文以奈達的功能對等翻譯理論為依據(jù)，論述了中式菜名

2、的英譯。奈達的功能對等理論強調(diào)譯文與原文在意義與文體兩個方面的動態(tài)對等，同時也強調(diào)譯文讀者對譯文的反映與原文讀者對原文的反映程度應大致相同。同時提及了漢斯·羅伯特·姚斯的接受美學(理論)。接受美學認為，離開了讀者的接受，語言的美學特質(zhì)不可能得到完整的體現(xiàn)。 本文分析了中式菜肴的特點，探討了中英飲食文化的差異，指出了現(xiàn)今社會上廣泛存在的中式菜名英譯的混亂問題以及原因。最后作者重點討論了中式菜名的有效翻譯方法：直譯，意譯，直譯加意譯