食源性致病菌現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)系統(tǒng)的研制.pdf

1、近年來，頻繁發(fā)生的食品安全事件加劇了人們對(duì)食品安全問題的擔(dān)憂。食品安全事件頻發(fā)的原因可大致分為4大類：原生食品生產(chǎn)中大量使用化學(xué)和生物試劑、原生食品加工中存在違法行為、食品市場(chǎng)管理不當(dāng)、食品微生物安全檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)體系不完善。為從源頭抑制帶病菌原生食品流入生產(chǎn)，以及從終端把關(guān)即將流入市場(chǎng)的食品，迫切需要開發(fā)一套適用于基層的操作簡(jiǎn)便、高效、靈敏、準(zhǔn)確的食源性致病菌現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)系統(tǒng)。
　　針對(duì)該問題，論文設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了一套基于磁珠吸附法、等溫

2、擴(kuò)增技術(shù)以及激光檢測(cè)技術(shù)的食源性致病菌現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)系統(tǒng)。該檢測(cè)系統(tǒng)包括兩個(gè)裝置：核酸提取裝置和核酸檢測(cè)裝置。原始的病菌菌落在核酸提取裝置中高溫裂解、洗脫，得到菌體內(nèi)核酸；核酸在檢測(cè)裝置的恒溫環(huán)境中快速增殖，該過程中析出焦磷酸根離子，進(jìn)而與緩沖液中的鎂離子結(jié)合，生成焦磷酸鎂沉淀；檢測(cè)裝置通過檢測(cè)沉淀的濃度來表征核酸的增殖情況，并繪制出增殖曲線。論文的主要工作如下：
　　①論文分析了核酸提取裝置和核酸檢測(cè)裝置的工作原理，并且將兩個(gè)裝置按功

3、能劃分為5個(gè)單元：供電單元、恒溫單元、人機(jī)交互單元、檢測(cè)單元以及通信單元。
　?、谡撐母鶕?jù)核酸提取裝置和核酸檢測(cè)裝置的需求指標(biāo)和功能要求，對(duì)食源性致病菌現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行了總體設(shè)計(jì)，包括各功能單元的硬件設(shè)計(jì)和軟件設(shè)計(jì)。其中建立了恒溫單元的數(shù)學(xué)模型，并采用滑模變結(jié)構(gòu)控制算法實(shí)現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)的溫度控制。
　?、壅撐耐瓿闪撕怂崽崛⊙b置和核酸檢測(cè)裝置的硬件加工和軟件編寫，通過調(diào)試使得食源性致病菌現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)系統(tǒng)能良好運(yùn)行，并實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)恒溫單元的