素食餐廳消費者行為之研究——以東部沿海地區(qū)為例.pdf

1、素食餐廳消費者行為分析是運用科學(xué)方法，有目的、有計劃地系統(tǒng)收集、記錄、整理和分析有關(guān)素食消費者市場活動狀況的完整資料，為素食行業(yè)預(yù)測提供資料數(shù)據(jù)，為經(jīng)營決策、制定計劃提供依據(jù)。本篇論文主要通過對中國東部沿海地區(qū)素食人群隨機發(fā)放調(diào)查問卷并進行SPSS數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，結(jié)合消費者行為及市場營銷等理論知識，從受訪者社會經(jīng)濟背景、素食消費行為、消費者對素食餐廳食品質(zhì)量的態(tài)度及飲食行為與再次消費意愿等方面來對素食消費群體進行分析。得出如下結(jié)論:

2、>　　在本次調(diào)查的受訪者中，消費者以女性居多，在年齡和職業(yè)的分布上，青壯年及學(xué)生和服務(wù)業(yè)族群是素食餐廳的主要顧客，消費者的教育程度集中在大學(xué)以上學(xué)歷，個人平均月收入3000元以下水平居多，每月消費的次數(shù)以1-5次居多，選擇經(jīng)常光顧自助式素食餐廳的消費者最愿意支付的價格為15元以下，而選擇經(jīng)常光顧點單式素食餐廳的消費者最愿意支付的價格為16-30元，在素食資訊來源方面，最多的是來自親友的介紹，其次是網(wǎng)站推薦，而對于茹素原因，消費者對于“環(huán)