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1、素食餐廳消費(fèi)者行為分析是運(yùn)用科學(xué)方法,有目的、有計(jì)劃地系統(tǒng)收集、記錄、整理和分析有關(guān)素食消費(fèi)者市場(chǎng)活動(dòng)狀況的完整資料,為素食行業(yè)預(yù)測(cè)提供資料數(shù)據(jù),為經(jīng)營(yíng)決策、制定計(jì)劃提供依據(jù)。本篇論文主要通過(guò)對(duì)中國(guó)東部沿海地區(qū)素食人群隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷并進(jìn)行SPSS數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析,結(jié)合消費(fèi)者行為及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等理論知識(shí),從受訪者社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景、素食消費(fèi)行為、消費(fèi)者對(duì)素食餐廳食品質(zhì)量的態(tài)度及飲食行為與再次消費(fèi)意愿等方面來(lái)對(duì)素食消費(fèi)群體進(jìn)行分析。得出如下結(jié)論:
2、> 在本次調(diào)查的受訪者中,消費(fèi)者以女性居多,在年齡和職業(yè)的分布上,青壯年及學(xué)生和服務(wù)業(yè)族群是素食餐廳的主要顧客,消費(fèi)者的教育程度集中在大學(xué)以上學(xué)歷,個(gè)人平均月收入3000元以下水平居多,每月消費(fèi)的次數(shù)以1-5次居多,選擇經(jīng)常光顧自助式素食餐廳的消費(fèi)者最愿意支付的價(jià)格為15元以下,而選擇經(jīng)常光顧點(diǎn)單式素食餐廳的消費(fèi)者最愿意支付的價(jià)格為16-30元,在素食資訊來(lái)源方面,最多的是來(lái)自親友的介紹,其次是網(wǎng)站推薦,而對(duì)于茹素原因,消費(fèi)者對(duì)于“環(huán)
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