營養(yǎng)與健康結(jié)業(yè)論文

1、大學(xué)公選課論文課程名稱：《營養(yǎng)與健康》課程結(jié)業(yè)論文論文題目：生活中的營養(yǎng)與健康所在學(xué)院：專業(yè)班級：學(xué)號：姓名：20112011年1111月1414日這篇文章寫于金老師講完一節(jié)課之后，為什么寫的篇幅比聽了多次課的趙老師還多，其實(shí)也不在于金老師講的內(nèi)容比趙老師有何不同，關(guān)鍵是金老師能在不知不覺中把所有同學(xué)調(diào)動起來聽他講課。說了半天，該說說我到底在《營養(yǎng)與健康》這門課中學(xué)到了什么，當(dāng)然，我不可能上了幾次課就對營養(yǎng)學(xué)有多么精辟的見解，只是談?wù)勛?/p>

2、己的認(rèn)識，再把十幾年的學(xué)習(xí)整合一下，我不喜歡成篇的在網(wǎng)上復(fù)制，我認(rèn)為那沒有自己的思考，更是沒有意義的事情。所以我的語言很繁瑣，可能不太容易找出中心思想。首先，我想談?wù)勛约簩Ρ菊n程“營養(yǎng)與健康”五個字的見解。營養(yǎng)，當(dāng)然就是指我們所有吃的東西所含有的對我們?nèi)梭w有直接或間接有益作用的物質(zhì)，最常見的就是糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等重要營養(yǎng)物質(zhì)。健康，老師給過定義，是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。而營養(yǎng)跟健康一組合，

3、就有了新的含義，既包括通過控制營養(yǎng)的攝入來預(yù)防疾病的發(fā)生，還包括通過控制營養(yǎng)的搭配使疾病的傷害達(dá)到最小甚至治愈疾病。通俗一點(diǎn)，據(jù)我理解，本門課程講的就是如何通過控制飲食，即營養(yǎng)的攝入，來達(dá)到養(yǎng)生保健和食療治病的效果。要想達(dá)到飲食保健和食療的目的，一定要了解哪些食物對人有益，包含哪些營養(yǎng)，重要的，還要了解食物相克的知識。食物相克最早記載于東漢時期，我國東漢時代的大醫(yī)學(xué)家張仲景的《金匱要略》一書中，曾經(jīng)提到有48對食物不能放在一起吃，如螃蟹

4、與柿子、蔥與蜂蜜、甲魚與莧菜等，這是目前可見最早的關(guān)于食物相克的記載。食物相克的科學(xué)解釋其實(shí)就是一種食物拮抗作用，拮抗，簡單說就是抵抗的意思，就是對著干，這樣本來都是有益的物質(zhì)，一發(fā)生拮抗作用，他們的一處不僅無法顯現(xiàn)，甚至殃及池魚，這就是相互作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)或其它對人體有害無益的物質(zhì)，就是所謂的食物相克。當(dāng)然，食物相克對于健康人群來說，大多數(shù)不會導(dǎo)致死亡，但對于弱勢群體，比如病人、年邁老人、嬰幼兒，他們的免疫力大多不足以抵抗食物相克的危

5、害，極有可能危及生命。因此，了解常見的食物相克知識，是非常有用和必要的。但是，任何事都不是絕對的，所謂一般不會致死，只是處理及時，中毒不去治療，一頭牛也會死掉。不止如此，有幾種相克的食物應(yīng)引起卻足夠重視，尤其是喜歡吃其中一種的人。一，酒與咖啡相克，火上澆油，加重對大腦的傷害，刺激血管擴(kuò)張，極大地增加心血管負(fù)擔(dān)，甚至危及生命。喝酒一般不會太清醒，所以周圍的人即使你不喝酒也要注意了，盯緊那些嗜酒狂，不要讓他們喝了酒再去喝咖啡，這不是開玩笑。

6、二，糖精與蛋清相克，同吃會中毒，嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。三，洋蔥與蜂蜜相克，同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會失明。這雖然不會致死，但我認(rèn)為對于我們正常人，突然失去視覺，打擊可不是一般的大。四，蝦與富含維生素C的食物相克，生成砒霜，有劇毒。砒霜，相信大家一定在電視劇中看到過，這可是殺手殺人的“好東西”，注意了，以下是富含維生素C的食物的排名：櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍(lán)菜花、獼猴桃。五，驢肉與金針蘑相克，同食會引起心