2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,青島市海慈醫(yī)療集團(tuán)于俊生,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,飲食是生命活動(dòng)的需要,是健康長(zhǎng)壽的基本保證。世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石是“平衡膳食,適量運(yùn)動(dòng),心態(tài)平和,戒煙限酒?!逼胶馍攀撤旁谑孜?。,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,一、藥食同源    二、膳食合理,均衡全面    三、食物的四氣與五味    四、順應(yīng)四時(shí)    五、結(jié)合體質(zhì)進(jìn)行食療,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,一、藥食同源,藥食同源,中醫(yī)有”藥食同源“之說(shuō)

2、 人類的疾病有許多與食物有關(guān)。古人在烹飪食物中,逐漸認(rèn)識(shí)了食物的性能,同時(shí)發(fā)現(xiàn)了平素食物中有對(duì)疾病治療作用的藥物。 如紅棗、薏苡仁、百合、山藥、核桃、龍眼肉等列入了中藥本草。,藥食同源,百合,核桃,藥食同源,山藥,薏米,百合 功效:潤(rùn)肺止咳、寧心安神。 作用:治療肺熱咳嗽; 熱病后余熱未清、神志恍惚。 百

3、合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用,比如慢性咳嗽、口舌生瘡、口干、口臭的患者,一些心悸患者也可以適量食用。百合很適合被失眠困擾的人食用。,百合,舉例   某,女,52歲。感冒發(fā)燒后1周,精神恍惚,睡眠障礙,不欲飲食,舌紅無(wú)苔。精神科醫(yī)生建議吃鎮(zhèn)靜藥。給予百合30g,小麥30g,大棗10g,甘草10g。水煎服,3劑而愈。,藥膳  作用:清火,安神。 對(duì)改善睡眠、降低血壓有輔助治療作用。,,西芹百合白果,藥膳,百合粥

4、 鮮百合60g,粳米100g,煮成稀粥,加入冰糖適量。對(duì)呼吸道和消化道的黏膜有保護(hù)作用。,想健腦,吃核桃,有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“益智果”之稱。含有不飽和脂肪酸,提高學(xué)習(xí)效率,改善認(rèn)知功能;有防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。,想健腦,吃核桃,含有磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好的保護(hù)作用,對(duì)改善睡眠,防治腦萎縮、癡呆性腦病、延年益壽有效果。,補(bǔ)腎益肺,對(duì)冬季慢性氣管炎、哮喘有治療效果。,預(yù)防和治療泌尿系結(jié)石——溶石作用 服食核桃仁后,

5、可以排石,結(jié)石較服用核桃仁前縮小變軟,或分解于尿液中呈乳白色尿。,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,二、膳食合理,均衡全面,膳食合理,均衡全面,“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)益精氣?!?  ——《內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》,糧食為養(yǎng),糧食包括谷類和豆類谷類食物的主要成分是淀粉,此外,也含有糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素及纖維素等。中醫(yī)認(rèn)為:多數(shù)谷類食物性平味甘,可以培補(bǔ)正氣,健脾和胃。,糧食為養(yǎng),豆類食物營(yíng)養(yǎng)豐富,主要含蛋白質(zhì)、

6、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物等。中醫(yī)認(rèn)為:多數(shù)豆類食物性平微甘,有補(bǔ)益氣血,健脾和胃,強(qiáng)身健體的作用。,45歲以上的女性,請(qǐng)您堅(jiān)持喝豆奶!,大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,除有抗癌作用,還能夠減輕女性更年期綜合征癥狀,延遲女性細(xì)胞衰老,使皮膚保持彈性,減少骨丟失,促進(jìn)骨生成等。,豆腐雖好 因人而異,過(guò)量吃豆腐 --引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、

7、脾虛者,以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。 --加重腎臟負(fù)擔(dān)。 --促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。,糧食為養(yǎng),薏米薏米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。薏米所含熱量較高,有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用。,糧食為養(yǎng),美容養(yǎng)顏:可使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點(diǎn)的功效。,薏米 是“抗癌食品”,薏米中的薏米酯、亞

8、油酸是非常重要的抗癌成分,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米30~50g,加水適量浸泡3~4小時(shí)后煮熟食用,每日2次。,抗瘤、抗增生作用 治療多發(fā)性小的腸息肉,健脾利濕 小米、薏苡仁、赤小豆粥 治療慢性濕疹,藥膳:枸杞粳米粥,[用料]枸杞子、粳米適量。[做法]將粳米、枸杞子放入沙鍋內(nèi),加水,用小火燒至沸騰,粥變稠后,?;馉F5分鐘即可食用。[功效] 長(zhǎng)

9、期服用可以滋補(bǔ)肝腎,益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟等。,枸杞子,枸杞子是常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物 、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品,有延衰抗老的功效。,藥膳:麥片山藥粥,[用料] 燕麥片30克,山藥12克,大棗10枚,蔥花、胡椒粉各少許。  [做法] 山藥去皮洗凈,切成片,大棗洗凈,與燕麥片同放入沙鍋內(nèi),加適量清水共煮成粥,加

10、蔥花及胡椒粉少許調(diào)味,即可食用。,麥片山藥粥,[功效]健脾養(yǎng)腎。適宜于老年人表現(xiàn)為脾胃虛弱、食欲不振、下肢無(wú)力者食用。健康人食用亦有保健作用。,燕麥,中醫(yī)功效1. 補(bǔ)益脾胃:對(duì)脾胃虛弱,疲勞乏力有效。2.補(bǔ)虛止汗:適宜體虛自汗、盜汗、多汗者服用。,,燕麥,[營(yíng)養(yǎng)效能]主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,脂肪酸含量較高,其蛋白質(zhì)中含有人體全部必需氨基酸。燕麥中還含有維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鋅、核黃素等。燕麥中含有皂苷和大量

11、的水溶性膳食纖維,可預(yù)防高脂血癥和心血管疾病。又可幫助降低血糖;常食用燕麥可預(yù)防更年期功能紊亂。,麥片山藥粥,山藥補(bǔ)氣健脾:用于脾胃虛弱,食少,腹瀉。補(bǔ)陰養(yǎng)肺:用于肺虛久咳。,麥片山藥粥,紅棗,中醫(yī)功效1.補(bǔ)益脾胃:用于脾胃氣虛所引起的納食減少,倦怠乏力,久瀉。2.養(yǎng)血安神:用于血虛,神志不安,貧血等。,紅棗,[營(yíng)養(yǎng)效能]含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、抗壞血酸及鈣、鐵等多種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等

12、,能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害。,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,三、食物的四氣與五味,食物的四氣,食物的四氣:一年四季是春、夏、秋、冬。春溫,夏熱,秋涼,冬寒。生長(zhǎng)在大自然的食物也具有寒、熱、溫、涼之性。,食物的四氣,食物所具有的四氣對(duì)飲食保健有什么意義?熱性、溫性的食物適合寒性體質(zhì)的吃。寒性、涼性的食物有清熱瀉火的作用,適合體內(nèi)有熱的人吃。,食物的四氣,有些藥食是平性的,既不過(guò)熱,也不過(guò)寒,比如蓮子、山藥、枸杞之類,基本上適合所有人食用。,

13、四氣(寒熱溫涼),“熱者寒之” 西瓜、柿子、香蕉、獼猴桃,等     ——寒性(瓜果),香蕉,功效:潤(rùn)肺養(yǎng)陰、清熱生津、潤(rùn)腸通便?! ±蚪祲骸A(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化。,香蕉,緩解憂郁——對(duì)失眠或情緒不良有一定療效,香蕉中含有一種叫“5-羥色胺”的物質(zhì),能起到鎮(zhèn)靜安神的作用。,香蕉,香蕉含有較多的鉀鹽,增加腎臟的負(fù)擔(dān),腎功能不全者慎用。胃寒者少用。,西瓜,,西瓜味道甘味多汁,清爽解渴,是盛夏佳果。,西瓜,[功效應(yīng)用]1.

14、生津止渴,消暑除煩,西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí),吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會(huì)很快改善。,西瓜,2.利尿西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥。,急性腎炎水腫,服用西瓜利尿,消除蛋白尿。,涼性蔬菜,芹菜、菠菜、竹筍、黃瓜、絲瓜,等     ——涼性(蔬菜),菠菜,,含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺,冬令氣候干燥,對(duì)常在暖氣、空調(diào)房間辦公的人員,極易感染病毒而患口角炎,經(jīng)常吃些菠菜,可以預(yù)防和

15、治療。,菠菜,菠菜葉中含有類胰島素樣物質(zhì),對(duì)糖尿病患者有益。,涼拌菠菜,[用料] 鮮菠菜250g,鹽、香油適量。[做法] 鮮菠菜250g(1日量)洗凈,放入開(kāi)水中燙3~5分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽拌食。每日2次。,涼拌菠菜,[功效] 清熱通便,降壓。適用于高血壓伴便秘、頭痛、面紅者。,“廚房里的藥物”,芹菜,芹菜是高纖維食物,具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化

16、劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。,“廚房里的藥物”——芹菜,清熱平肝 用于肝火上炎之頭暈,頭痛,失眠,面紅目赤等。芹菜是治療高血壓和高血壓引起的并發(fā)癥的有效食物。芹菜對(duì)預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化和糖尿病等都十分有益,并有輔助治療作用。,鮮芹蘋(píng)果汁,[用料] 鮮芹菜250g,蘋(píng)果1~2個(gè)。[做法] 鮮芹菜放入沸水中燙2

17、分鐘,切碎與青蘋(píng)果榨汁,每次1杯,每日2次。,鮮芹蘋(píng)果汁,[功效] 降血壓,平肝,鎮(zhèn)靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用于眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。,竹筍,[功效應(yīng)用]清熱化痰:用于熱毒內(nèi)蘊(yùn),咳嗽痰多。和中消食:用于胃腸食積不化,胃脘嘈雜,胸膈脹滿,便秘等癥。,,竹筍,[營(yíng)養(yǎng)效能] 竹筍的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及磷、鐵、鈣等。竹筍中含量最多的纖維素在營(yíng)養(yǎng)保健中有重要價(jià)值,能預(yù)防腸癌、痔瘡

18、以及單純性肥胖,高脂血癥、高血壓、冠心病、糖尿病患者可佐食。竹筍有改善或消除婦女面部蝴蝶斑(黃褐斑)的作用。,佛手筍尖,[用料] 鮮筍尖或嫩筍200g,鮮佛手片20g,生姜10g,鹽、味精少量。,,佛手筍尖,[做法] 筍片、佛手片、姜片置于沙鍋中加水適量煮沸,加佐料,離火后放入干凈器皿中冷卻腌制24小時(shí)即可食用。,佛手筍尖,[功效] 健脾舒肝,美容養(yǎng)顏。高脂血癥、肥胖、冠心病、糖尿病患者可佐食;也可改善

19、或消除婦女面頰部黃褐斑、蝴蝶斑。,白蘿卜,,白蘿卜是人們菜籃里一劑“良藥”, “冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”、,白蘿卜,作用 1.清熱生津,涼血止血:用于消渴口干,衄血,咳血等。 2.消食化痰,下氣寬中:蘿卜熟吃有益胃降氣之效,能幫助促進(jìn)中老年人消化、吸收的功能。,白蘿卜,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),蘿卜含有一種抗腫瘤,抗病毒的活性物質(zhì),能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素誘生劑,對(duì)人的胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有預(yù)防作用。白蘿卜含芥子油和粗纖

20、維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),推動(dòng)大便排出。對(duì)于咳喘、咽痛痰多病癥也為常用之品。,白蘿卜,中老年人常吃蘿卜,可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。,黃瓜,[功效應(yīng)用]清熱、利水、解毒:用于熱病煩渴、咽喉腫痛、小便不利等。,,黃瓜,[營(yíng)養(yǎng)效能] 黃瓜含食物纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素、鉻等微量元素,黃瓜尾部還含有苦味素。黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用。所含的丙氨酸、精

21、氨酸對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。,黃瓜,所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜充饑,會(huì)降低血糖。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋的功效,可以有效地對(duì)抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎。,四氣(寒熱溫涼),寒者熱之山楂、大棗、栗子、開(kāi)心果、核桃     ——溫性(干果),山楂,活血消食,降脂減肥——預(yù)防和治療高脂血癥、高血壓、脂肪肝。,山楂,生山楂片、菊花、決明子、綠茶各

22、適量——代茶飲。注意:大便稀、有消化性潰瘍者慎用,板栗,香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的佼佼者。同時(shí)它還且有較好的藥用價(jià)值。,,板栗,中醫(yī)認(rèn)為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”、“干果之王”、 “人參果”的美譽(yù)。,板栗,[功效]1.補(bǔ)腎強(qiáng)腰:用于老年體虛,腎虛腰膝乏力,腿腳不便,活動(dòng)不利,氣喘咳嗽,小便頻數(shù)。小兒筋骨不健等。2.健脾養(yǎng)胃:用于脾胃虛弱,羸瘦無(wú)力,氣怯食少,乏力等癥。,

23、板栗,[營(yíng)養(yǎng)效能]栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。,板栗,栗子中含有豐富的維生素C及人體必需礦物質(zhì),能夠維持骨骼、牙齒和血管肌肉的正常功能,防治骨質(zhì)疏松、腰腿無(wú)力、筋骨疼痛等病癥,延緩衰老,是老年人的理想保健果品。栗子含有核黃素,常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。,四氣(寒熱溫涼),紅辣椒、肉桂、生姜——

24、 熱性(調(diào)味食品),生姜,,生姜性溫,其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜,使胃腸道充血,消化能力增強(qiáng),能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。,生姜,吃過(guò)生姜后,人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué),這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張,血液循環(huán)加快,促使身上的毛孔張開(kāi),這樣不但能把多余的熱帶走,同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物,受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后,吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。,食物的五

25、味,味,就是我們通常說(shuō)的味道,也就是分布在舌頭上的味蕾對(duì)食物的感覺(jué)。一般來(lái)說(shuō)有酸、苦、甘、辛、咸五種味道。在這五味之外還有淡味和澀味,習(xí)慣上把淡味附于甘,把澀味附于酸。,食物的五味,以常見(jiàn)三百多種食物統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看,甘味食物最多,咸味與酸味次之,辛味更次之,苦味較少。選對(duì)了性味,通過(guò)食物的偏性就能糾正身體的偏性,治病養(yǎng)生。,五味各有其功,辛味能宣散,能行氣,通血脈。外感風(fēng)寒感冒者,可以吃辛辣味的生姜、蔥白——宣散風(fēng)寒。,辛味,寒

26、凝氣滯的胃痛、腹脹等,宜吃些小茴香、砂仁、桂皮等。,砂仁小茴香,甘味,甘味能補(bǔ)虛,能調(diào)和,能舒緩。 甘味有強(qiáng)壯的作用,虛弱患者宜用甘味食品調(diào)補(bǔ)之。,以常見(jiàn)三百多種食物統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看,甘甜之食物最多。,酸味,酸味食品能收斂,能固澀,能止汗。,凡久瀉、久咳、久喘、多汗、盜汗、遺精、多尿、蛋白尿等,宜用酸味食物或藥物。如烏梅、白果、柚子、山萸肉等。,柚子,,柚子——味甘酸 含有類胰島素樣成分,可降低血糖; 對(duì)慢性咳嗽、氣喘痰多有一定

27、療效; 解酒。,檸檬,[功效應(yīng)用] 1.生津止渴,祛暑:用于胃熱傷津,暑熱口渴喜飲,咽痛,以及胃氣不和,嘔惡少食。 2.化痰止咳:用于痰熱咳嗽。,lemon,檸檬,[營(yíng)養(yǎng)效能]檸檬中內(nèi)含橙皮苷等黃酮成分,有降低血清膽固醇的作用,適于高脂血癥、肥胖癥、膽石癥等病人。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,能使皮膚保持光潔細(xì)膩。檸檬還含有大量的維生素C,也可使人的皮膚白皙柔嫩,對(duì)防止血管老化起一定作用,是健身美容的佳品

28、。,檸檬,檸檬所含枸櫞酸刺激味蕾可產(chǎn)生獨(dú)特美味,刺激大腦中樞,增加消化液分泌,提高胃腸消化功能,增進(jìn)食欲。還可有效消除運(yùn)動(dòng)后的疲勞感、肌肉酸痛、關(guān)節(jié)疼痛,提高人的運(yùn)動(dòng)能力。,酸味,酸入肝,酸味能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃,增強(qiáng)肝臟功能。還可以用酸味之食物來(lái)治療肝膽系統(tǒng)的疾病。,酸味,患了腎炎,尿蛋白不消,選用白果、山藥、芡實(shí)煮粥服食,可使尿蛋白減少,甚至消失。,苦味,苦味能瀉火,能燥濕。對(duì)于內(nèi)有實(shí)火、濕熱之人,多食有益。,,苦味,火熱癥狀 

29、    口苦咽干      咽喉腫痛      口舌生瘡      面紅目赤      大便干結(jié)      小便黃赤,苦瓜,,苦瓜能清熱瀉火、明目。,苦瓜,苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質(zhì)有快速降低血糖的功能,能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥,具有調(diào)節(jié)血脂,提高免疫力的作用。建議糖尿病患者多用。,苦瓜豆腐湯,[用料]   苦瓜150g,豆腐400g,色拉油30g,料酒5g,醬油10g,香油5g,鹽3g,味精2g,淀粉5g。[做法]

30、   苦瓜洗凈切片;豆腐洗凈切塊;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉,備用。色拉油燒熱略為降溫,加入苦瓜片翻炒數(shù)下,倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,調(diào)味煮沸,用少許水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。,苦瓜豆腐湯,[功效]   消暑解熱,對(duì)減肥以及病后調(diào)養(yǎng)亦有作用。,咸味,咸味能軟堅(jiān)散結(jié),能瀉下通便。,多為海產(chǎn)品及某些肉類。如海蟄味咸,有清熱、化痰、消積、潤(rùn)腸的作用。,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,四、順應(yīng)四時(shí),順應(yīng)四時(shí),春天陽(yáng)氣初升,萬(wàn)物復(fù)蘇,升發(fā)向上,順暢條

31、達(dá)。春天宜順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)之性。,順應(yīng)四時(shí),宜多食蔬菜,如菠菜、芹菜、薺菜等輕靈宣透,清溫平淡之品。,順應(yīng)四時(shí),夏季陽(yáng)氣隆盛,氣候炎熱,其性如火。夏季宜選用清熱解暑,清淡芳香之品,不可食用味厚發(fā)熱的食物。,順應(yīng)四時(shí),宜食新鮮水果及清涼生津食品:西瓜、冬瓜、苦瓜、金銀花、菊花、蘆根、綠豆、生菜、豆芽等。,順應(yīng)四時(shí),長(zhǎng)夏為夏秋之交,濕氣充斥,濕氣最盛。長(zhǎng)夏內(nèi)通脾氣,濕邪困遏脾陽(yáng),四肢困倦,食少納呆,嘔惡腹瀉等。,順應(yīng)四時(shí),宜用淡滲利濕之品

32、以助脾氣之健運(yùn),防治濕困中焦。茯苓、藿香、薏苡仁、扁豆、絲瓜等。,順應(yīng)四時(shí),秋季的氣候特點(diǎn)是陽(yáng)氣漸收,陰氣漸長(zhǎng),天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體的生理功能也隨之相應(yīng)變化。,順應(yīng)四時(shí),秋季養(yǎng)陰是順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生的基本原則,秋季食養(yǎng)的原則即為滋陰潤(rùn)燥養(yǎng)肺。飲食調(diào)養(yǎng)除秋燥。宜吃生津養(yǎng)陰、滋潤(rùn)多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。,順應(yīng)四時(shí),秋季食療三部曲        初秋平補(bǔ)長(zhǎng)夏季節(jié),空氣濕度大,濕困脾胃,可影響人體對(duì)食物的吸收,出現(xiàn)食欲不振。宜加入扁

33、豆、薏苡仁、冬瓜等健脾除濕之品。,初秋平補(bǔ),適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,如蛋白質(zhì)及碳水化合物。補(bǔ)而不峻、防燥不膩的食品。如魚(yú)、瘦肉、豆類、山藥、蓮子、紅棗、茭白、藕等。,順應(yīng)四時(shí),仲秋潤(rùn)補(bǔ)氣候干燥,注意預(yù)防秋燥?!霸镎邼?rùn)之”。注意“少辛增酸”。對(duì)姜、蒜、韭、椒等少食為好。,仲秋潤(rùn)補(bǔ),酸甘化陰:宜進(jìn)食帶有酸味的食品,如葡萄、石榴、蘋(píng)果、芒果、楊桃、柚子、獼猴桃、檸檬、山楂等。適當(dāng)多吃能夠滋陰潤(rùn)燥的食物,如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、

34、香蕉、百合、銀耳、蘿卜、乳制品等。,順應(yīng)四時(shí),晚秋滋補(bǔ)預(yù)防冬季多發(fā)的呼吸系統(tǒng)疾病,應(yīng)選具有補(bǔ)肺益氣功效的食品。如核桃肉、芡實(shí)、太子參等。,順應(yīng)四時(shí),冬季陰氣強(qiáng)盛,寒冷閉藏,萬(wàn)物蕭條,人們經(jīng)受春、夏、秋三季的辛勞,氣血均有所耗損,人體需要適當(dāng)修養(yǎng)生息。,順應(yīng)四時(shí),冬宜選用溫?zé)嶂?yáng)之品,以扶陽(yáng)散寒。如牛肉、蝦仁、海參等溫補(bǔ)之品,中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健,五、結(jié)合體質(zhì)進(jìn)行食療,辨體質(zhì),體質(zhì)是指人體稟賦于先天,受后天多種因素影響,在其生長(zhǎng)發(fā)育和衰

35、老過(guò)程中,所形成的形態(tài)上和心理、生理上相對(duì)穩(wěn)定的特征,這種特性往往決定著機(jī)體對(duì)某些致病因素的易感性和病變過(guò)程的傾向性。,辨體質(zhì),氣虛體質(zhì):表現(xiàn)為形體消瘦或偏胖,面色偏白,言語(yǔ)聲低,自汗,動(dòng)則加重,困倦健忘。,飲食調(diào)養(yǎng):小米、粳米、扁豆、黃魚(yú)、菜花、胡蘿卜、香菇等。,辨體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì):表現(xiàn)為形體白胖,或面色淡白,平素怕寒喜暖,手足欠溫,小便清長(zhǎng),大便時(shí)稀,唇淡口和,常自汗。,飲食調(diào)養(yǎng):羊肉、核桃、栗子、韭菜、茴香等。,辨體質(zhì),陰虛體質(zhì):表

36、現(xiàn)為形體消瘦,午后面色潮紅,口咽少津,心中時(shí)時(shí)煩躁,手足心熱,眠差便干,尿黃。,滋陰食療:牛奶、鴨肉、百合、烏梅等。陰虛火旺之人,應(yīng)少吃辛辣之品。,辨體質(zhì),痰濕體質(zhì):表現(xiàn)為形體肥胖,肌肉松弛,喜食肥膩之品,懶動(dòng),身體感覺(jué)困重,口中粘膩。,飲食宜清淡,常用食物:冬瓜、荷葉、赤小豆、扁豆、枇杷葉等。,辨體質(zhì),濕熱體質(zhì):面垢油光,易生痤瘡,??诟?、口苦、口臭,便干、尿赤,性格多急躁易怒,舌質(zhì)紅,苔薄黃或黃膩。,宜食用清利化濕的食品。常用食

37、品:薏苡仁、蓮子、綠豆、鴨肉、冬瓜、苦瓜等。禁忌辛辣燥烈之品,如辣椒、牛肉、羊肉。,辨體質(zhì),血瘀體質(zhì):表現(xiàn)為面色晦暗,眼眶發(fā)黑,皮膚干燥粗糙,心煩心悸,健忘時(shí)作,舌質(zhì)多暗。,血瘀質(zhì)具有血行不暢或瘀血內(nèi)阻的體質(zhì)狀態(tài),應(yīng)選用具有活血化瘀功效的食物。常用食物:山楂、油菜、葡萄酒等。適量飲用葡萄酒,對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)有益。,辨體質(zhì),氣郁體質(zhì):表現(xiàn)為形體消瘦或偏胖,面色暗黃,性情急躁,易激動(dòng),有時(shí)憂郁不解,胸悶,喜嘆息。,應(yīng)選用具有理氣解郁、

38、調(diào)理脾胃功能的食物。常用食物:大麥、刀豆、蘿卜、菊花、玫瑰花等,高血壓飲食宜忌,多選用有降壓作用的食物,如芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。多選用能降脂的食物,如山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚(yú)、綠豆等。此外草菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等蕈類食物營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,對(duì)防治高血壓病、腦出血、腦血栓均有較好效果。所有過(guò)咸食物及腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋,含鈉高的綠葉蔬菜等,煙、酒、濃茶、咖啡等均在禁忌或慎用之列。,高脂

39、血癥,嚴(yán)格選擇膽固醇含量低的食品,如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等,尤其是多吃含纖維素多的蔬菜,可以減少腸內(nèi)膽固醇的吸收。限制甜食:糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性三酰甘油酯,使血脂濃度增高,所以應(yīng)限制甜食的攝入。戒酒:酗酒或長(zhǎng)期飲酒,可以刺激肝臟合成更多的內(nèi)源性三酰甘油酯,使血液中低密度脂蛋白的濃度增高引起高脂血癥。,冠心病,不宜過(guò)食含膽固醇較高的食物,如動(dòng)物內(nèi)臟(心、肝、腎)、腦髓、肥肉、卵黃及水產(chǎn)品中的螺、貝類、魷魚(yú)、烏賊魚(yú)等。不宜用興

40、奮神經(jīng)系統(tǒng)和促發(fā)血管痙攣的食物,如濃茶、咖啡、烈性酒、強(qiáng)烈調(diào)味品(芥末、辣椒等)。飲食中應(yīng)適當(dāng)控制食鹽量。飲食宜清淡,多食易消化的食物,要有足夠的蔬菜和水果。少食多餐,晚餐量要少,肥胖患者應(yīng)控制攝食量,以減輕心臟負(fù)擔(dān)。宜食含維生素E豐富的食物,如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油及萵筍葉、奶類等。宜食含鎂豐富的食物,如小米、燕麥、大麥、豆類及肉類等食物。可少量飲啤酒、黃酒、葡萄酒等低度酒,促進(jìn)血脈流通,氣血調(diào)和。,糖尿病,哪些蔬

41、菜可輔助降糖?  南瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、萵苣、葫蘆等有比較好的降血糖的作用,可適當(dāng)多食用。,高尿酸血癥,減輕體重,調(diào)整飲食,肉類和海鮮可以使血尿酸升高提倡喝低脂牛奶:研究發(fā)現(xiàn),牛奶(尤其是低脂牛奶)可降低血尿酸水平。建議限制飲酒:血尿酸值與酒精攝入總量成正比。在各種酒精飲料中,啤酒與痛風(fēng)相關(guān)性最強(qiáng)(啤酒是由麥芽制成,鳥(niǎo)嘌呤核苷更容易被吸收)。研究顯示,葡萄酒與高尿酸無(wú)明顯相關(guān)性,不增加痛風(fēng)危險(xiǎn)。每日飲葡萄酒可

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