第2節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)

1、1第2節(jié)生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)【基礎(chǔ)導(dǎo)學】一、氨基酸及其種類1氨基酸是組成的基本單位。2氨基酸的種類：在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有種，不同氨基酸的區(qū)別在于__________的不同。3結(jié)構(gòu)通式：4結(jié)構(gòu)特點：每種氨基酸分子至少都含有一個（—NH2）和一個羧基（），并且都有一個氨基和一個羧基連接在上。5氨基酸的分類：：人體細胞不能合成，必須從外界直接獲取，8種（嬰兒9種）：人體細胞能夠合成的，12種二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1蛋白

2、質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次：氨基酸→二肽→三肽→…→多肽→蛋白質(zhì)（一條或幾條多肽鏈）2氨基酸的結(jié)合方式①脫水縮合：一個氨基酸分子的和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時__________________的結(jié)合方式。②肽鍵：連接兩個分子的化學鍵，其結(jié)構(gòu)式為：③二肽：由個氨基酸分子縮合而成的化合物，含有個肽鍵。④多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。⑤肽鏈：多肽通常呈狀結(jié)構(gòu)，能、，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。3蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的

3、原因在細胞內(nèi)，每種氨基酸的成百上千，氨基酸形成多肽鏈時，不同種類氨基酸的______________千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的千差萬別，因此，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是極其多樣的。三、蛋白質(zhì)的功能：1構(gòu)成的重要物質(zhì)，稱為，如羽毛、肌肉、頭發(fā)的成分主要是蛋白質(zhì)。2催化作用，催化細胞內(nèi)化學反應(yīng)的，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。3運輸載體的功能，如能運輸氧氣。4信息傳遞作用，機體的生命活動，如胰島素。5功能，如抗體。H2N—C—COOHH2N—C—

4、COOHR1R2││││HH酶3曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)不同。從氨基酸水平分析多樣性只有三個方面原因（種類、數(shù)目、排序不同）。②氨基酸在肽鏈中的排列順序（包括氨基酸的種類、數(shù)量）和方式叫做蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)或初級結(jié)構(gòu)，它無空間構(gòu)型，蛋白質(zhì)二級以上的結(jié)構(gòu)才有空間構(gòu)型。③一條或幾條肽鏈通過一定的化學鍵（如二硫鍵“—S—S—”、氫鍵）相互結(jié)合在一起，盤曲折疊成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。④蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭受破壞，其生物活性就會喪失，即蛋白質(zhì)變性。高

5、溫、強酸、強堿、重金屬等會使蛋白質(zhì)變性。⑤并非所有的酶和激素都是蛋白質(zhì)⑥蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性五、蛋白質(zhì)功能的多樣性蛋白質(zhì)功能舉例結(jié)構(gòu)蛋白肌肉、頭發(fā)、蛛絲等催化作用唾液淀粉酶、胃蛋白酶等絕大多數(shù)酶運輸載體作用血紅蛋白信息傳遞和調(diào)節(jié)作用胰島素、生長激素等激素免疫作用抗體【對點導(dǎo)練】1下列物質(zhì)中，哪些是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸(）CH2OH①NH2—CH2—CH2OH②NH2—CH—COOHCOOH③NH2—CH—CH2—C

6、OOH④NH2—CH2—CH2—COOHCOOH⑤NH2—CH2—CH2—CH2—CH2—CH—NH2A②③⑤B②③④⑤C①③④⑤D①②③④⑤2一條多肽鏈中共有肽鍵151個，則此多肽分子中至少含有－NH2和－COOH的數(shù)目分別為（）A152，152B151，151C1，1D2，23已知20種氨基酸的平均分子量是128?，F(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，則此蛋白質(zhì)的分子量最接近于（）A12800B12544C11036D

7、122884蛋白質(zhì)功能多種多樣，下列與其功能不相符合的是(）A酶－催化B抗體－免疫C載體－運輸D肌肉蛋白－調(diào)節(jié)【鞏固提升】1某氨基酸分子含有兩個氨基，其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基應(yīng)（）A連在H上下結(jié)合B在羧基上C在R基上D在氨基上2賴氨酸的分子式為C6H14O2N2，則賴氨酸的R基為（）A—C4H10NB—C4H10OC—C4H10OND—C5H11N3下列選項中，不能正確表示肽鍵結(jié)構(gòu)的是（）A—CO—NH—B—N