生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)說課

1、《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)》,說課人：許麗華2017年6月7日,,說課流程,1,教材分析,位置：必修一地位和作用：重點(diǎn)內(nèi)容計(jì)劃課時(shí)：2課時(shí)本節(jié)聚焦：氨基酸的結(jié)構(gòu)和氨基酸的脫水縮合過程,2,學(xué)情分析,認(rèn)知水平,思維特點(diǎn),班級氛圍,高一學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識。,學(xué)生在課堂上較為活躍，動(dòng)手能力強(qiáng)。,具有一定的觀察能力和推理能力。,3,教學(xué)目標(biāo),知識目標(biāo)：說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，概述氨基酸脫水縮合形成

2、蛋白質(zhì)的過程。能力目標(biāo)：觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)，嘗試找出氨基酸的共同特點(diǎn)；模擬氨基酸脫水縮合的過程。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，樹立唯物主義的觀點(diǎn)。,4,教學(xué)重難點(diǎn),教學(xué)重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其形成蛋白質(zhì)的過程。,教學(xué)難點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。,5,教法與學(xué)法,教法：探究教學(xué)法、直觀教學(xué)法,學(xué)法：利用模擬活動(dòng)、圖片及多媒體輔助教學(xué)軟件輔助理解書本知識及知識點(diǎn)的聯(lián)系；逐步養(yǎng)成認(rèn)真觀察事物的習(xí)慣,

3、6,教學(xué)過程,利用問題探討引入課題(3min),學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（10min）,縮合反應(yīng)和多肽的形成（25min）,總結(jié)歸納（2min）,給出生活中常見的富含蛋白質(zhì)的食物的圖片，然后提問：（1）除此之外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？（2）氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？設(shè)計(jì)意圖：評價(jià)學(xué)生回答，引入課題。,學(xué)生自己通過探究總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。展示：用多媒體課件展示4種氨基酸的平面結(jié)構(gòu)式。

4、問題１:你發(fā)現(xiàn)了什么？問題2：嘗試用語言來說明氨基酸的結(jié)構(gòu)式有什么特點(diǎn)？教師給予必要的補(bǔ)充，注意語言的準(zhǔn)確性。,幻燈片展示氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。請學(xué)生嘗試說出其變化過程，注意糾正其語言。解釋脫水縮合以及肽鍵的含義。設(shè)計(jì)意圖：多媒體輔助教學(xué)，突破教學(xué)難點(diǎn)。,,,,,,脫水,縮合,蛋白質(zhì),基本單位：,,氨基酸,多肽（平面結(jié)構(gòu)）,蛋白質(zhì)（空間結(jié)構(gòu)）,,主要元素組成：,C、H、O、N,,7,板書設(shè)計(jì),8,反思,優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：,

5、謝謝聆聽！,(一) 地位和作用,高中生物必修一模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，其中蛋白質(zhì)部分是重點(diǎn)內(nèi)容，在教材中起承上啟下的作用。學(xué)好這部分內(nèi)容對學(xué)生從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)也為學(xué)習(xí)基因的表達(dá)打下基礎(chǔ)。本節(jié)內(nèi)容計(jì)劃用2個(gè)課時(shí)完成，本節(jié)課主要是圍繞氨基酸的結(jié)構(gòu)和氨基酸的脫水縮合過程來進(jìn)行的。,說學(xué)生,蛋白質(zhì)這一節(jié)面向的是高一學(xué)生，之前，他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了甲烷、乙酸、氨氣等化合物，但是，因?yàn)榛瘜W(xué)學(xué)習(xí)

6、時(shí)間短，有機(jī)化學(xué)的知識還比較膚淺， 沒有見過比較復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)式、化學(xué)鍵，也沒有學(xué)習(xí)有機(jī)物反應(yīng)的過程。因此，給本節(jié)課的學(xué)習(xí)增加了不少難度。,,,統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)模擬形成的肽鏈數(shù)、氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)及脫去水分子數(shù)，填寫下表。,得出結(jié)論：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-m,說教材,(二) 教學(xué)目標(biāo),知識目標(biāo)：說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，概述氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程。能力目標(biāo)：嘗試運(yùn)用氨基酸脫水縮合的原理，分析脫水縮合過程中有關(guān)肽鍵數(shù)、脫去的

7、水分子數(shù)的計(jì)算問題。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。,(三) 教學(xué)重、難點(diǎn),教學(xué)重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其形成蛋白質(zhì)的過程。,教學(xué)難點(diǎn)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。,教法學(xué)法,教法：1 、探究教學(xué)法：（ 1 ）聯(lián)系生活，創(chuàng)設(shè)情景，提出探索問題（ 2 ）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究、推理（ 3 ）查閱課本，小組討論進(jìn)行驗(yàn)證（ 4&

8、#160;）師生共同歸納總結(jié)探索結(jié)果。2、 直觀教學(xué)法：通過模擬活動(dòng)、圖片及多媒體輔助教學(xué)軟件，化靜為動(dòng)，化抽象為具體，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的直觀性、啟發(fā)性，使學(xué)生更好地從感性認(rèn)識上升為理性認(rèn)識。,學(xué)法：1.利用模擬活動(dòng)、圖片及多媒體輔助教學(xué)軟件幫助學(xué)生理解書本知識及知識點(diǎn)的聯(lián)系；2.指導(dǎo)學(xué)生逐步養(yǎng)成認(rèn)真觀察事物的習(xí)慣。,說教學(xué)過程,導(dǎo)入：,展示幾組富含蛋白質(zhì)的食物圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：1.日常生活中哪些食物中富含蛋白質(zhì)？2

9、.為什么有些食品中要添加某些氨基酸 ?3.人體攝入的蛋白質(zhì)是如何被消化吸收的？,新課講授：,（一）氨基酸及其種類,（1）必需氨基酸：8種（嬰兒有9種），人體不能自身合成的氨基酸?！凹讛y來一本亮色書” （2）非必需氨基酸：12種，人體可自身合成的氨基酸,（二）氨基酸結(jié)構(gòu),分組討論：1、找出課本P.20“思考與討論”中四種氨基酸結(jié)構(gòu)中的的共同特點(diǎn)2、嘗試判斷教材24頁練習(xí)題2中哪些是屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)

10、的氨基酸,提問：,1.氨基酸由哪些化學(xué)元素組成 ？2.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？能否寫出氨基酸的通式？3.不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里？4.“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？,總結(jié)歸納：,氨基酸的結(jié)構(gòu),1.元素組成：C、H、O、N等,2.結(jié)構(gòu)通式：,R1 ｌNH2－C－ COOH ｌ H,3.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：a. 每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-

11、COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。b.各種氨基酸的不同在于R基的不同。,模擬活動(dòng)：,請一位學(xué)生上臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向?qū)W生，提問：為什么讓他做這個(gè)姿勢？學(xué)生根據(jù)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，比較得出：他的兩只手相當(dāng)于氨基和羧基，腳相當(dāng)于氫原子，頭相當(dāng)于R基，軀干相當(dāng)于連接這四個(gè)基團(tuán)的碳原子。,C,,,,,H,R1,NH2,OH,C,O,,,,,H2O,H,（三）氨基酸的結(jié)合方式,肽鍵,,,OH,H,二肽,,H2O,（三）氨基酸的結(jié)合方式,氨

12、基酸,三肽,肽鍵,肽鍵,由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。并盤曲、折疊。,模擬活動(dòng)：,每個(gè)同學(xué)分別代表一個(gè)氨基酸。請教室第1列、第2列的同學(xué)起立，手牽手。緊接著第3列的同學(xué)起立，與第2列的同學(xué)手牽手。······第n列的同學(xué)起立，與第n-1列的同學(xué)手牽手。,逐一統(tǒng)計(jì)每排同學(xué)構(gòu)成的肽鏈的氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)及脫去水分子數(shù)，填寫

13、下表。,得出結(jié)論：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1,統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)模擬形成的肽鏈數(shù)、氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)及脫去水分子數(shù)，填寫下表。,得出結(jié)論：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-m,板書設(shè)計(jì),,,,,,脫水,縮合,蛋白質(zhì),基本單位：,,氨基酸,多肽（平面結(jié)構(gòu)）,蛋白質(zhì)（空間結(jié)構(gòu)）,,主要元素組成：,C、H、O、N,,本節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)中始終以“創(chuàng)設(shè)問題→引導(dǎo)探究→解決問題→得出結(jié)論”的問題導(dǎo)學(xué)為主線。根據(jù)學(xué)生的心理特征，采用直觀教學(xué)和活動(dòng)探究的教