架設水蕹菜浮床對池塘養(yǎng)殖草魚生長、肌肉品質和組織抗氧化能力的影響.pdf

1、為了研究架設水蕹菜浮床對池塘水質，草魚生長、肌肉品質和抗氧化能力的影響，在湖北省公安縣崇湖漁場華中區(qū)健康養(yǎng)殖示范基地選擇了5個東西走向的相鄰的40m×70m的池塘，分別命名為11＃、12＃、13＃、14＃和15＃池塘。5個池塘魚類放養(yǎng)比例相似，養(yǎng)殖用水均來自于崇湖。2013年5月在11＃、12＃和13＃池塘架設水蕹菜浮床，每條浮床為26m×2m，每個池塘架設4條水蕹菜浮床，浮床面積約占池塘水面積的7.5％，14＃和15＃池塘不做處理。5

2、個池塘日常管理相同，所用飼料相同。在養(yǎng)殖過程中，每月測定池塘的水質指標，8月中旬測定池塘水體的溶解氧和pH日變化;養(yǎng)殖實驗結束，每個池塘隨機選擇20條草魚，測定生長指標，體重、體長、體高、體寬等;解剖測定肝臟重、內臟團重和空殼重，采集肌肉測定肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分、肌肉系水力，對肌肉進行質構特性分析和感官評定分析;采集血液、肝臟和肌肉液氮凍存，測定血液生理指標，測定血清、肝臟組織勻漿和肌肉組織勻漿的抗氧化指標;做肝臟組織切片，HE染色觀察肝細

3、胞狀態(tài)。實驗結果如下:
　　實驗池塘的pH和溶解氧日變化幅度小于對照池塘的日變化幅度，水體更加穩(wěn)定。養(yǎng)殖初期池塘透明度、水體NH4+-N和NO2--N含量都沒有顯著差異。隨著養(yǎng)殖實驗進行，對照池塘透明度降低，NH4+-N和NO2--N含量相對升高，后期實驗池塘含量都顯著低于對照池塘含量。架設水蕹菜浮床能夠較好的改良池塘水質，在穩(wěn)定池塘水體方面有積極作用。
　　實驗池塘草魚平均體重為723.60士77.20g，對照池塘草魚平均

4、體重為641.40±37.40g，實驗池塘草魚增重倍數(shù)顯著高于對照池塘;實驗池塘草魚的體長、體高和體寬都高于對照池塘的對應指標，但是沒有顯著性差異;實驗池塘臟體比低于對照池塘，肝體比顯著低于對照池塘;實驗池塘肥滿度高于對照池塘，差異不顯著。架設水蕹菜浮床能夠促進草魚的生長，并對生長指標有一定影響。
　　實驗池塘肌肉pH顯著高于對照塘;實驗池塘肌肉滴水損失極顯著低于對照池塘;實驗池塘肌肉貯存損失顯著低于對照池塘;冷凍結束實驗池塘冷凍

5、滲出率顯著低于對照池塘，隨著肌肉解凍，冷凍滲出率增加，解凍2h時，對照池塘肌肉冷凍滲出率達到3.04±0.10％，而實驗池塘為2.10±0.06％，差異極顯著。實驗池塘肌肉水分與對照池塘肌肉水分沒有顯著性差異;實驗池塘肌肉粗脂肪含量顯著低于對照池塘;實驗池塘肌肉粗蛋白含量顯著高于對照池塘;兩種池塘草魚肌肉粗灰分含量沒有顯著性差異。實驗池塘草魚熟肉率顯著高于對照池塘;實驗池塘草魚含肉率高于對照池塘，但是差異不顯著。實驗池塘肌肉的硬度、彈性

6、、膠著度和咀嚼度都高于對照池塘，但是兩種池塘肌肉的質構特性指標都沒有顯著差異。實驗池塘肌肉的總體接受度、香味、彈性和適口性得分都顯著高于對照池塘肌肉的對應指標。綜上所述，架設水蕹菜浮床對草魚肌肉品質產生了積極影響。
　　實驗池塘草魚血清中膽固醇的含量低于對照池塘，差異極顯著;實驗池塘草魚血清中一氧化氮的含量顯著高于對照塘，實驗池塘草魚血清中葡萄糖的含量顯著低于對照池塘。實驗池塘血清中的堿性磷酸酶、谷氨酰胺轉移酶、乳酸脫氫酶、谷丙轉

7、氨酶和谷草轉氨酶含量都顯著低于對照池塘的對應指標，但是在實驗池塘和對照池塘的肝臟組織切片中均未發(fā)現(xiàn)可觀性損傷。說明架設水蕹菜浮床對草魚的血液生理有一定積極作用。
　　實驗池塘草魚肝臟組織勻漿總抗氧化能力顯著高于對照池塘，其他兩種組織中實驗池塘總抗氧化能力較高，但是與對照池塘差異不顯著;實驗池塘肝臟和肌肉組織勻漿中超氧化物歧化酶含量顯著低于對照池塘，血清中無顯著性差異;實驗池塘草魚肌肉組織勻漿中谷胱甘肽過氧化物酶含量顯著低于對照池塘

8、，其他兩種組織中谷胱甘肽過氧化物酶含量沒有顯著性差異;實驗池塘草魚血清中谷胱甘肽巰基轉移酶含量顯著高于對照池塘，肌肉組織勻漿顯著低于對照池塘，肝臟組織勻漿中沒有顯著性差異。實驗池塘草魚血清和肝臟組織勻漿中丙二醛含量和蛋白羰基化含量均顯著低于對照塘，實驗池塘和對照池塘肌肉組織勻漿中兩種氧化損傷指標沒有顯著性差異。架設水蕹菜浮床對草魚機體防御氧化應激有一定積極作用。
　　綜上所述，在精養(yǎng)池塘中架設水蕹菜浮床能夠改良池塘水質，顯著降低池