野生和池塘養(yǎng)殖黃顙魚的甲狀腺功能水平及肌肉品質(zhì)比較分析.pdf

1、為探究野生和池塘養(yǎng)殖黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）的肌肉品質(zhì)及甲狀腺功能的差異性，本實驗以梁子湖的野生黃顙魚和荊州崇湖漁場池塘養(yǎng)殖黃顙魚為研究對象，通過對比野生和池塘養(yǎng)殖黃顙魚的甲狀腺分泌功能和部分相關(guān)基因的表達(dá)量、甲狀腺生理形態(tài)、肌肉組織形態(tài)、肌肉營養(yǎng)成分以及血液生化指標(biāo)來確定兩者的差異性。為研究野生魚和池塘養(yǎng)殖黃顙魚的健康評估和營養(yǎng)評估奠定基礎(chǔ)。以下為實驗結(jié)果：
　　1.野生和池塘養(yǎng)殖黃顙魚的甲狀腺功

2、能水平分析
　　野生黃顙魚血清中的三碘甲腺原氨酸(T3)的濃度顯著低于池塘養(yǎng)殖的黃顙魚，結(jié)果表明池塘養(yǎng)殖的黃顙魚甲狀腺內(nèi)分泌活動更旺盛，生長和新陳代謝速度更快。池塘養(yǎng)殖黃顙魚血清中游離三碘甲腺原氨酸（FT3）、甲狀腺素（T4）、游離甲狀腺素（FT4）含量與野生黃顙魚比較，無顯著性差異。
　　甲狀腺的組織形態(tài)上也有顯著差異。池塘組的甲狀腺濾泡內(nèi)有明顯的膠質(zhì)消耗而縮??；濾泡內(nèi)的邊沿產(chǎn)生大量小空泡；池塘組上皮細(xì)胞直徑高于野生組，上

3、皮細(xì)胞肥大的細(xì)胞較多，增生現(xiàn)象較明顯；上皮細(xì)胞的細(xì)胞核也相對較大。野生黃顙魚的甲狀腺濾泡內(nèi)膠質(zhì)幾乎無損耗現(xiàn)象，可見清晰單層上皮細(xì)胞，極少有增生和肥大的現(xiàn)象，上皮細(xì)胞呈柱狀，細(xì)胞核和細(xì)胞直徑均較小。
　　池塘養(yǎng)殖黃顙魚肝臟Ⅱ型脫碘酶基因（id2）的表達(dá)量與野生魚相較無顯著性差異；池塘養(yǎng)殖組肝臟中Ш型脫碘酶基因（id3）的表達(dá)量顯著高于野生組。
　　2.野生和池塘養(yǎng)殖黃顙魚的肌肉品質(zhì)對比
　　野生組肌肉硬度、彈性、咀嚼性、

4、粘性均極顯著高于池塘組；凝聚性和回復(fù)力在兩組中均無顯著性差異。野生黃顙魚肌肉的剪切力顯著小于池塘組；兩組的粗水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分均無差異。池塘養(yǎng)殖黃顙魚肌纖維橫截面積和相等直徑顯著大于野生組。
　　3.野生和池塘養(yǎng)殖黃顙魚的血清生理生化指標(biāo)
　　野生組和池塘組血清中堿性磷酸酶（ALP），高密度脂蛋白（HDL），低密度脂蛋白（LDL），總膽固醇（CHO）沒有顯著性差異。野生組血清的乳酸脫氫酶（LD），白蛋白（ALB），