扇貝邊多肽抗氧化作用及降血脂作用初步研究.pdf

1、扇貝邊是加工扇貝柱后剩余的下腳料，多被作為廢棄物丟棄，造成生物資源浪費，還污染環(huán)境。本文綜述了扇貝綜合利用的研究進展；并采用酶解方法制備扇貝邊多肽，評價了扇貝邊多肽的體外抗氧化清除自由基作用；并通過建立小鼠高脂模型，研究扇貝邊多肽對高血脂小鼠血脂和體內(nèi)抗氧化酶的影響。 1、采用木瓜蛋白酶對扇貝邊進行酶解，通過葡聚糖凝膠G-50柱和葡聚糖凝膠G-25柱層析分離得到扇貝邊多肽。 扇貝邊體外抗氧化作用的研究中分別測定了0.5％

2、、1％、2％、5％的扇貝邊多肽對Fenton反應體系產(chǎn)生羥自由基(·OH)、AP-TEMD體系產(chǎn)生的超氧陰離子(O2-)以用DPPH自由基的清除作用；并以BHT作為陽性對照比較了不同濃度的扇貝邊多肽對亞油酸氧化的抑制作用，以Vc作為陽性對照測定了扇貝邊多肽還原能力。 2、扇貝邊多肽對試驗性高脂血癥小鼠的影響部分通過給小鼠喂食高脂飼料制造高脂模型，測定了0.8％、1.6％、3.2％的扇貝邊多肽對小鼠血脂指標：膽固醇(TC)、甘油三

3、酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HIDL-C)；肝臟谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、血清超氧化物歧化酶(SOD)、肝臟丙二醛(MDA)含量；并測定了扇貝邊多肽對小鼠糞便膽汁酸含量的影響。 結(jié)果表明，與高脂模型組比較，扇貝邊多肽各劑量組小鼠TC、TG以及LDL-C水平均有不同程度降低。其中，低劑量組TC、TG、LDL-C含量與高脂模型組比較雖有一定改善，但各指標均未達統(tǒng)計學意義；中、高劑量組T

4、C、TG水平以及高劑量組LDL-C水平與模型對照組比較顯著下降(p＜0.05)，中劑量組LDL-C雖有一定程度降低，但與高脂模型組比較無統(tǒng)計意義。而中、高劑量組對以上各血脂的影響相近；此外，各劑量組小鼠的HDL-C與模型對照組比較無顯著差異，表明扇貝邊多肽提取物對小鼠的HDL-C無影響。扇貝邊多肽各劑量組小鼠肝組織GSH-pX、MDA含量、血清SOD水平較高脂模型組比較均有不同程度的改善：其中，低劑量組GSH-pX、SOD活性增強，MD

5、A含量降低，但與高脂模型對照組比較未達到統(tǒng)計學意義；中、高劑量扇貝邊多肽提取物組的SOD、GSH-pX活性顯著增加，MDA含量較高脂模型組顯著降低(P＜0.05)，這表明隨扇貝邊多肽劑量的增加，肝臟的抗氧化能力有一定的增強，但高劑量組和中劑量組的作用效果接近，可見這種劑量一效應作用并未達線性關(guān)系。表明一定劑量的扇貝邊多肽提取物能降低大鼠血脂，增強肝臟的抗氧化能力。各劑量組與高脂模型組小鼠比較，除低劑量組外,中劑量組和高劑組小鼠糞便總膽汁