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文檔簡介
1、本論文采用超聲輔助法從迷迭香葉中提取鼠尾草酸(Carnosic acid,CA),通過響應(yīng)面法對(duì)提取過程的工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化;利用大孔吸附樹脂、硅膠柱層析法等手段對(duì)CA的純化工藝條件進(jìn)行了系統(tǒng)研究;對(duì)CA的抗氧化能力進(jìn)行了多指標(biāo)測(cè)試;通過長期穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)法研究了CA對(duì)深海魚油氧化保護(hù)作用。結(jié)果如下:
1.確定了超聲輔助提取迷迭香中CA的優(yōu)化工藝參數(shù):
乙醇體積分?jǐn)?shù)72.29%,料液比1:10.05,超聲時(shí)間51.
2、27 min,超聲功率200.55W,CA得率2.70%,浸膏得率21.54%。
2.確定了迷迭香中CA純化工藝方法:
通過9種大孔吸附樹脂的篩選,確定采用H1020型大孔吸附樹脂純化CA,H1020樹脂對(duì)CA的飽和吸附量為19.84mg/g,吸附溫度25℃,飽和吸附時(shí)間3 h,90%的乙醇溶液作為解吸劑,上樣濃度4.45 mg/mL,流速1mL/min。當(dāng)吸附平衡后,2.7 BV、90%的乙醇溶液可將吸附的
3、CA完全洗脫,經(jīng)純化后的CA純度為70.46%。
采用硅膠柱層析法對(duì)大孔樹脂富集的CA粗品進(jìn)行純化。確定了硅膠粒度為83-165μm,硅膠初始含水量為6%,洗脫劑為乙酸乙酯:正己烷4:6(v/v),徑高比1:10,流速4mL/min,負(fù)載量為0.3g粗提物:20g硅膠,得到的CA純度為98.6%。
3.研究了CA的抗氧化能力:
對(duì)DPPH·清除能力測(cè)試中,CA的抗氧化能力強(qiáng)于BHA和BHT,弱于
4、TBHQ:在ABTS測(cè)試體系中,CA的活性弱于TBHQ、BHA和BHT:CA的還原能力強(qiáng)于TBHQ,BHA,BHT和VE,弱于VC:在FRAP的測(cè)試體系中,CA與其他抗氧化劑活性強(qiáng)弱依次為TBHQ>BHA>CA>BHT。
4.研究了CA對(duì)深海魚油的抗氧化效果:
通過對(duì)相對(duì)過氧化值(RPV)、共軛二烯(CD)、丙二醛(MDA)及游離脂肪酸值(AV)這四個(gè)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià),不同溫度下(30℃和4℃)CA對(duì)魚油的氧化具
5、有很好的抑制作用,且具有量效關(guān)系,抗氧化性由高至低依次為0.3 mg/gCA>0.2 mg/g CA>0.1mg/g CA。3個(gè)濃度CA的抗氧化效果均優(yōu)于VE,弱于或近似于TBHQ,CA的添加量為0.2 mg/g時(shí)即可達(dá)到良好的抗氧化效果,能較好的防止魚油氧化,保證魚油的質(zhì)量。
采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(C-C-MS)對(duì)魚油中多不飽和脂肪酸(PUFAs)含量進(jìn)行分析,表明CA能夠很好的抑制魚油中EPA和DHA含量降低的程度。
6、PUFAs含量由高到低的組依次為添加0.3 mg/g CA>0.2 mg/g CA>0.1 mg,g CA>TBHQ>VE>空白。
通過紅外光譜(FTIR)分析了30℃儲(chǔ)藏66 d的魚油中順式雙鍵、反式雙鍵和C=O吸收峰的變化,在66 d實(shí)驗(yàn)過程中,空白魚油的反式雙鍵含量增加了745.62%,添加VE和TBHQ的魚油反式雙鍵含量分別增加了361.57%和291.65%,而添加0.1 mg/g,0.2 mg/g及0.3 mg
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