板栗殼棕色素提取工藝研究.pdf

1、板栗(Castanea Mollissima Blume)毛櫸科植物，為落葉喬木，在我國有非常廣泛的種植，以華北和長江流域各地栽培集中，產(chǎn)量居世界第一，達到全世界板栗產(chǎn)量的60％以上，近年來，板栗果肉的深加工越來越受到關注，但由此產(chǎn)生的板栗殼則未被充分、合理地利用，如此豐富的板栗殼資源被大量的浪費，所以從板栗殼中提取色素不僅有利于提高板栗的綜合利用價值，同時也是獲取天然色素的重要途徑。
　　 對板栗入藥的使用在歷代的醫(yī)藥古籍中都

2、有記載，入藥部位包括板栗的樹根、樹皮、葉、花、外果皮(栗殼)、內果皮、總苞(栗毛球或殼斗)等。
　　 板栗殼棕色素屬于黃酮類色素，具有抗氧化、抗衰老等生理功能。近年來對板栗殼棕色素的研究表明，板栗殼色素是一種水溶性好、著色力強、性質穩(wěn)定、沒有毒副作用的天然棕色素，與主要食品原料和添加劑有較好的混用性，對產(chǎn)品品質無不良的影響，是一種實用性較強的天然色素，在食品、日用化學品和藥品等產(chǎn)品上具有廣泛的應用前景。
　　 1、以板栗

3、殼為原料，主要研究了用微波法提取板栗殼色素的提取工藝。采用精密稱量法，以板栗殼色素的得率為評價指標，經(jīng)單因素優(yōu)選試驗和正交試驗，優(yōu)選出了微波法水提板栗殼色素的較優(yōu)工藝參數(shù)。它的較優(yōu)提取條件為1：30的料液比，pH=8，微波功率800W，作用時間600S，色素提取率5.36％。在較優(yōu)工藝參數(shù)下，對板栗殼進行多次提取，得出提取次數(shù)為1。并與傳統(tǒng)的溶劑浸提法相比較證明，微波提取具有效率高、提取時間短等優(yōu)點，在天然色素的提取中有很廣的應用前景。

4、
　　 2、本課題研究超臨界流體技術提取板栗殼色素，從萃取的溫度、壓力、時間、夾帶劑(乙醇水溶液)的濃度、夾帶劑的用量等方面著手，通過單因素實驗和正交試驗確定出最佳工藝參數(shù)：在加料量為過40目篩的板栗殼粉末50g，二氧化碳的流量固定為20L/h的前提下，提取溫度40℃，壓力20 Mpa，夾帶劑(乙醇)的濃度為25％，夾帶劑的用量為40ml，萃取時間3小時。板栗殼色素的提取得率為：2.56％。超臨界CO2技術具有純凈、安全、提取條

5、件溫和，能夠保持產(chǎn)品的生物活性，不易受熱分解、穩(wěn)定性強，色味純正及提取率高等優(yōu)點。
　　 3、本課題從酶的用量，酶的作用時間、溶劑提取時間、料液比、溶劑(乙醇水溶液)的濃度等方面著手，通過單因素實驗和Lg(34)正交實驗確定了其最佳提取工藝：取過40目篩的板栗殼粉末3g，添加0.15g纖維素酶，加入30ml pH5.0的蒸餾水，在50℃的水浴上作用2h，然后按料液比1：30加入25％的乙醇溶液，在溫度為50℃的水浴上提取3.0h