高原某部新兵身體狀況和膳食營養(yǎng)調(diào)查研究.pdf

1、研究目的：
　　格爾木是中國經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展和實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的重要地區(qū),在軍事上具有特殊的戰(zhàn)略意義,其缺氧、寒冷等環(huán)境因素會嚴(yán)重影響戰(zhàn)士的健康和戰(zhàn)斗力,進(jìn)而制約高原特殊作戰(zhàn)能力。因此,研究膳食營養(yǎng)對駐高原戰(zhàn)士健康和身體素質(zhì)的影響,并制定有效的營養(yǎng)改善措施,對提高戰(zhàn)士在高原的適應(yīng)能力,增強(qiáng)軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力具有十分重要的軍事意義。基于此,本文以初入青海省格爾木地區(qū)的某部90名新入伍戰(zhàn)士為研究對象,通過調(diào)查戰(zhàn)士基本體征、營養(yǎng)知識水平和膳食

2、狀況等,分析高原膳食營養(yǎng)因素對新兵體格、訓(xùn)練能力的影響,指導(dǎo)高原部隊(duì)的合理膳食,保證高原新兵的訓(xùn)練效果,并為新兵更快更好地適應(yīng)高原完成好軍隊(duì)的各項(xiàng)任務(wù),提高部隊(duì)的戰(zhàn)斗力提供膳食營養(yǎng)的科學(xué)依據(jù)。
　　研究方法：
　　采用體格檢查方法調(diào)查新兵的身高、體重、心率、血壓、腰圍、臀圍等;實(shí)驗(yàn)室檢測血常規(guī);原子吸收分光光度儀檢測戰(zhàn)士頭發(fā)中的部分礦物元素;采用稱量法對膳食進(jìn)行7d調(diào)查,按《中國食物成分表2002》計算,與《軍人食物定量標(biāo)準(zhǔn)

3、》(GJB826B-2010)和《軍隊(duì)營養(yǎng)素供給量》(GJB826A-1998)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較評價。采用問卷形式對新兵進(jìn)行營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為調(diào)查。體能素質(zhì)的測定方法包括深蹲起立、3公里越野長跑和引體向上。調(diào)查時間為入高原前,入高原后訓(xùn)練前、訓(xùn)練期間和訓(xùn)練后,同時根據(jù)新兵的入伍地,以秦嶺-淮河為界劃分南北。
　　研究結(jié)果：
　　1.基本體征:新兵在入高原前、入高原后訓(xùn)練前、訓(xùn)練三個月后的三個時期交互比較中,體重、腰臀比有顯著性

4、差異(P<0.05);血紅蛋白和紅細(xì)胞數(shù)目有顯著性差異(P<0.05)。心率在入高原前、入高原后訓(xùn)練前、訓(xùn)練一個月后、訓(xùn)練二個月后和訓(xùn)練三個月后的5次結(jié)果比較中,有顯著性差異(P<0.05);血壓在5次比較結(jié)果中,舒張壓的比較差異有顯著性(P<0.05)。新兵在按南北比較中,入高原前和入高原后訓(xùn)練前,血紅蛋白有顯著性差異(P<0.05);入高原后訓(xùn)練前紅細(xì)胞數(shù)目有顯著性差異(P<0.05);訓(xùn)練三個月后血紅蛋白和紅細(xì)胞數(shù)目比較無顯著性差

5、異(P>0.05);北方新兵的心率在入高原前、入高原后訓(xùn)練前、訓(xùn)練一個月后和訓(xùn)練二個月后低于南方新兵;血壓在入高原前南北比較無顯著性差異(P>0.05);入高原后訓(xùn)練前和訓(xùn)練一個月后測得結(jié)果顯示,收縮壓和舒張壓均有顯著性差異(P<0.05);訓(xùn)練兩個月后,收縮壓有顯著性差異(P<0.05),舒張壓無顯著性差異(P>0.05);訓(xùn)練三個月后,收縮壓無顯著性差異(P>0.05),舒張壓有顯著性差異(P<0.05)。
　　2.膳食調(diào)查結(jié)

6、果顯示,每人日均攝入食物1809.53g,其中糧食占41.91％;蔬菜占26.06%;禽肉、禽蛋、和海帶的食入達(dá)到軍標(biāo);蔬菜、豆類及其制品、豬肉、牛(羊)肉、魚蝦、植物油和蔗糖未達(dá)到供給標(biāo)準(zhǔn);三大營養(yǎng)素產(chǎn)熱比例基本符合軍標(biāo),優(yōu)質(zhì)蛋白比例低于軍標(biāo)。部分維生素攝入量未達(dá)到軍標(biāo)。鋅攝入不足;鋅、銅元素在入高原后訓(xùn)練前、后比較有顯著性差異(P<0.05);南北新兵比較結(jié)果顯示,在入高原后訓(xùn)練前銅有顯著性差異(P<0.05);訓(xùn)練后鐵有顯著性差異

7、(P<0.05)。
　　3.營養(yǎng)知識水平調(diào)查結(jié)果顯示般,大部分新兵對營養(yǎng)知識缺乏全面的了解,營養(yǎng)知識得分(11.2±2.4),各項(xiàng)營養(yǎng)知識回答正確率差異較大。南方新兵對營養(yǎng)知識了解的較北方新兵好。城鎮(zhèn)與農(nóng)村的新兵營養(yǎng)知識得分的比較有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。
　　4.體能素質(zhì)調(diào)查發(fā)現(xiàn),新兵經(jīng)過訓(xùn)練后,軍事體能測試考核項(xiàng)目均達(dá)標(biāo)。
　　結(jié)論：
　　1.高原環(huán)境的主要特點(diǎn)是缺氧,缺氧促進(jìn)紅細(xì)胞數(shù)目增多,血紅蛋白含量

8、增加,血液攜氧的能力明顯提高,這樣可以改善組織氧供,促進(jìn)機(jī)體習(xí)服和適應(yīng)高原低氧環(huán)境。高原訓(xùn)練過程中,各指標(biāo)總體都表現(xiàn)為適應(yīng)期的低氧應(yīng)激變化及適應(yīng)后的恢復(fù)。
　　2.碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素攝入均達(dá)到軍用標(biāo)準(zhǔn),但食物品種與軍標(biāo)要求仍有一定差距,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)偏少。蔬菜品種單一,缺乏動物內(nèi)臟和水果,導(dǎo)致部分維生素和礦物質(zhì)缺乏。
　　3.新兵軍事體能測試考核項(xiàng)目基本良好?？赡芘c我們在體能訓(xùn)練中科學(xué)合理地安排訓(xùn)練不搞突擊達(dá)標(biāo)有