桑椹果渣多酚化合物提取純化及功能活性研究.pdf

1、桑椹(Mulberry)，學(xué)名MorusalbaL，系?？?、桑屬植物桑的近成熟聚花果實，又稱桑果、桑棗，其果實呈橢圓形黑色或者深紫色?；ㄆ?～5月，果期6～7月，通常于4～6月桑葚呈紅紫色時采收。我國的桑椹資源非常豐富，由于新鮮桑椹極易腐爛，且較難保藏和儲運，因此桑椹常用于榨汁，并以果汁的形式保存。榨汁后的桑椹果渣、籽等下腳料中仍含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，從桑椹果渣中提取功能活性物質(zhì)，讓廢棄物再利用是一種綜合利用資源的有效措施。
　

2、　 本文利用桑椹果渣等下腳料提取多酚類物質(zhì)，從廢棄物再利用角度綜合利用資源，并以一水合沒食子酸為標(biāo)準(zhǔn)對照品，利用Folin-Ciocaheu比色法測定桑椹果渣總多酚，其總多酚濃度與吸光值A(chǔ)的線性回歸方程式為y=0.1705x+0.0336(其中y為吸光度，x為沒食子酸濃度值μg/mL)，相關(guān)系數(shù)為0.9953，表明線性關(guān)系良好。
　　 分析了不同的提取方法得到的桑椹果渣中多酚類化合物的含量，其含量的高低順序依次為：超聲波輔助提

3、取法>微波輔助提取法>索氏提取法>超臨界CO2流體萃取法，且超聲波輔助提取法提取率較高，所需時間短，適合天然物質(zhì)的提取。原料前處理方式不同，其多酚提取物總多酚含量也不同，桑椹果渣經(jīng)真空冷凍干燥得到的總多酚含量明顯高于真空干燥處理的原料。
　　 研究了用超聲波輔助提取法，以乙醇為溶劑提取桑椹果渣中多酚物質(zhì)的最佳工藝，主要考察了乙醇提取時料液比、乙醇濃度、振幅、超聲時間對多酚提取率的影響；經(jīng)單因素及正交試驗，結(jié)果表明超聲波輔助法提取

4、桑椹果渣總多酚時，各因素對總多酚提取量影響的主次因素依次為：振幅>料液比>超聲時間>乙醇濃度。桑椹果渣中總多酚最佳提取工藝條件為：物料徑粒為80目，脈沖(40s，40s)，料液比為1:70，超聲時間為160s，乙醇濃度為60％，振幅90％，提取2次，按此條件進行試驗，得到桑椹多酚的含量為73.3284mg/g。
　　 評價了D101、AB-8、NKA-9、D4020四種大孔吸附樹脂在靜態(tài)吸附和解吸試驗方面的特性，最終確定NKA-

5、9型大孔吸附樹脂為桑椹果渣多酚類化合物的較佳分離材料。由動態(tài)吸附實驗得出的最佳吸附條件為：上柱料液濃度為1.61mg/mL，上柱的最佳pH4.5，上柱速率為2BV/h。由解吸實驗得到最適的解吸條件為：乙醇濃度70％，解吸速率為2BV/h，洗脫體積為3BV。在此最優(yōu)條件下經(jīng)NKA-9型大孔樹脂純化后的桑椹果渣多酚類化合物含量為69.62％，未純化之前的含量為31.72％，由此可見，桑椹果渣多酚類化合物粗提液經(jīng)過大孔樹脂純化后，去除了大量的

6、雜質(zhì)，提高了多酚類化合物的含量。
　　 考察了桑椹果渣總多酚的體外抗氧化活性，并與Vc和BHT相比，研究結(jié)果表明：桑椹果渣多酚提取物具有抗氧化功能，在一定的濃度范圍內(nèi)桑椹果渣多酚類化合物的總還原能力隨著濃度的增加而增加。總抗氧化能力大小順序依次為：純化液>粗提液>Vc，抑制羥自由基能力的大小順序依次為：純化液>粗提液>BHT，由此可見桑椹果渣多酚粗提物和純化物都有很強的抗氧化效果。通過測定桑椹果渣中多酚純化物的抑菌圈直徑及最小抑

7、菌濃度(MIC)研究其抑菌效果。實驗結(jié)果表明：桑椹果渣多酚純化物對大腸桿菌的抑菌作用在濃度為0.3％時最為明顯，在此濃度條件下，大腸桿菌的抑菌圈直徑為14.43mm.同理，桑椹果渣多酚純化物的濃度為0.3％時，其對金黃色葡萄球菌的抑菌效果最為明顯，在此濃度條件下，金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑為13.13mm.桑椹果渣多酚純化物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的最低抑制濃度均為0.00625％，可為桑椹果渣多酚類物質(zhì)的提取、純化和功能活性的研究及