花生衣多酚的提取、純化及其活性研究.pdf

1、植物多酚（Plant polyphenol）的主要結(jié)構(gòu)形式有一元酚，二元酚，多元酚，是植物組織中的次生代謝產(chǎn)物，主要存在于植物的根、皮、葉、果中，在植物組織中的含量較高，僅低于纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等物質(zhì)。研究表明，多酚類化合物生物活性較強，有助于調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進機體保持健康。
　　花生(Arachis hypogaea L．)原名為落花生，屬于一年生豆科草本植物，是世界上最主要的食用植物油來源之一，在世界上占有非常重要的

2、地位。我國花生的種植面積也在不斷的增加，花生加工產(chǎn)業(yè)也十分龐大，那么花生衣的產(chǎn)量也非?？捎^?；ㄉ轮泻写罅康幕钚晕镔|(zhì)-多酚化合物，能預(yù)防各種疾病，具有非常深遠(yuǎn)的意義。目前，隨著人們對生物活性成分純天然，無污染，吸收利用率高等的需求，和對運用天然植物活性成分預(yù)防和治療疾病的要求下，研究花生衣多酚化合物，增強其生理功能和經(jīng)濟價值，為合理開發(fā)花生衣提供理論基礎(chǔ)。
　　本實驗將花生衣作為實驗材料，設(shè)計了正交實驗，優(yōu)化了花生衣多酚化合物的

3、提取條件，用D101大孔樹脂對其進行了純化，并對其活性進行了檢測。比較系統(tǒng)對花生衣多酚進行了研究研究。其主要實驗結(jié)果如下：
　　1.本采用超聲輔助乙醇法從花生衣中提取多酚物質(zhì)，通過設(shè)計料液比、乙醇濃度、超聲時間、超聲溫度四因素設(shè)計了L9（34）的正交試驗對多酚物質(zhì)的提取工藝進行了優(yōu)化，結(jié)果顯示花生衣多酚物質(zhì)最佳提取實驗條件是料液比1:30、乙醇濃度為40％、超聲時間50min、超聲溫度50℃。在此條件下花生衣多酚的提取率是2.75

4、%。綜上所述，用超聲輔助提取花生衣多酚可在較短時間內(nèi)完成活性物質(zhì)的提取，減小長時間提取對活性成分造成的影響，而且工藝簡單，提取率高，為花生衣在食品產(chǎn)業(yè)中開發(fā)應(yīng)用提供了一種有效、簡單、安全、實用的方法。
　　2.應(yīng)用D101大孔樹脂純化花生衣多酚并對其純化后活性進行檢測。結(jié)果顯示：花生衣多酚能夠有效清除DPPH自由基。我國的花生資源極其豐富，而多酚作為花生衣中的主要有效成分，其活性作用較強。根據(jù)本實驗結(jié)果，花生衣多酚可作為有效的自由