豬肉質量安全溯源系統(tǒng)參與主體的激勵機制研究.pdf

1、食品安全問題是目前全世界最關心的問題之一，尤其是肉類質量安全問題。世界各國政府對此高度重視，為了保障肉類質量安全都做出了積極的探索，希望通過政府的監(jiān)管手段，保障人們的肉類食品安全。中國是豬肉消費大國，居民消費肉類主要是豬肉。但是我國豬肉行業(yè)頻頻爆出安全問題，瘦肉豬、注水肉等問題屢禁不止。為了保證豬肉質量的安全，建立豬肉質量安全溯源系統(tǒng)是一種有效的方法。建立豬肉質量安全溯源系統(tǒng)可以有效的防止出現(xiàn)產品信息不對稱問題，可以明確質量安全責任，減

2、少豬肉質量安全問題。但是，目前中國的豬肉質量安全溯源系統(tǒng)的建設還處在試點階段，在建設中仍然有許多阻礙，致使系統(tǒng)的運行效率不高，不能真正的發(fā)揮其作用，保障豬肉質量。因此，論文的主要研究問題是針對各個參與主體的對抗行為，分析如何通過激勵機制的構建來提高參與主體的積極性，使各個參與主體真正的參與到溯源系統(tǒng)中來。
　　論文基于國內外研究現(xiàn)狀的基礎上，利用案例研究的方法，對激勵的主體進行界定，分析參與主體激勵相關的理論，并介紹了歐美在溯源管

3、理方面的做法，總結提煉出可借鑒的經驗。通過對目前豬肉質量安全溯源系統(tǒng)的參與現(xiàn)狀，各個參與主體之間的關系，以及參與主體的對抗行為的分析，引出對目前參與主體的激勵措施、存在的問題以及問題產生的原因的分析。通過對國內成功的豬肉質量安全溯源系統(tǒng)案例——成都市豬肉質量安全溯源系統(tǒng)進行分析，包括其對參與主體的激勵措施、實施激勵的保障條件等，得出其成功的經驗做法為構建參與主體的激勵機制提供借鑒和實證。通過對國內外案例的提煉和總結，結合我國目前的現(xiàn)狀，