牛肉質(zhì)量安全溯源多邊平臺的研究與實現(xiàn).pdf

1、隨著人民生活水平的提高，人們對食品質(zhì)量安全的關(guān)注度越來越高，對健康安全的食品需求也越來越高。但是目前國內(nèi)的各種食品安全問題頻發(fā)，從英國的“瘋牛病”事件，到后來歐盟四國的“二噁英”污染事件，牛肉的質(zhì)量安全越發(fā)的受到世界各國的關(guān)注。美國、歐盟等均出臺了相關(guān)的法律法規(guī)，對牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源進行了強制性要求。
　　我國已經(jīng)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源方面進行了許多有益的探索，并開發(fā)了諸多管理平臺，但是仍然存在著供求雙方信息不對稱，交易成本與風險

2、過高，產(chǎn)品流通不暢，監(jiān)管機構(gòu)等其他方不能有效參與等許多關(guān)鍵問題。
　　本文從多邊平臺理論的視角，在分析了多邊平臺理論的重要特征的基礎(chǔ)上，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源的特點，探討農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源多邊平臺的構(gòu)建方法，特別是設(shè)計了多參與方參與的路徑，并分析其特征。這對實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品溯源信息對稱共享，降低交易成本與風險，實現(xiàn)產(chǎn)品流通渠道通暢，具有重要的現(xiàn)實意義。
　　結(jié)合牛肉質(zhì)量安全溯源過程涉及到的養(yǎng)殖，屠宰加工和銷售等多個環(huán)節(jié)，篩選出溯源

3、的關(guān)鍵信息，運用EAN-UCC編碼規(guī)則生成溯源碼。然后進行了系統(tǒng)的詳細設(shè)計，包括功能模塊的具體實現(xiàn)功能，系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流向，建立關(guān)系型數(shù)據(jù)庫，畫出實體聯(lián)系圖（ER圖），設(shè)計了數(shù)據(jù)表。并采用了ASRNET、AJAX、RFID等技術(shù)，應用了B/S架構(gòu)，C＃語言，開發(fā)了牛肉質(zhì)量安全溯源多邊平臺。該多邊平臺以牛肉質(zhì)量安全溯源為中心，為平臺的參與方:牛肉的供應商，中間商，消費者，監(jiān)管方等提供了參與平臺互動的接口，實現(xiàn)了平臺多方參與的功能，并對系統(tǒng)的各