基于RFID技術(shù)的豬肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)研究.pdf

1、畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題一直是制約我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素之一，豬肉作為餐桌上不可或缺的食物，其安全性是越來越被人們重視。目前我國豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量日益增多，供給體系相當(dāng)復(fù)雜，同時(shí)缺乏生產(chǎn)信息的有效傳遞，使得消費(fèi)者很難從最終產(chǎn)品了解其安全品質(zhì)。為保障國內(nèi)豬肉消費(fèi)安全，應(yīng)對豬肉安全突發(fā)事件，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，提升豬肉產(chǎn)業(yè)品位，因此本課題對生豬安全生產(chǎn)進(jìn)行了分析，對建立溯源系統(tǒng)所需硬件和軟件進(jìn)行了研究，以無線射頻識別(RFJD)與條形碼相結(jié)

2、合的方式實(shí)現(xiàn)對生豬的生長、屠宰、銷售等各個環(huán)節(jié)參數(shù)的自動采集和控制，構(gòu)建從養(yǎng)殖、屠宰加工、運(yùn)輸?shù)戒N售全過程監(jiān)管的豬肉產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。
　　 射頻識別技術(shù)是一種非接觸的自動識別技術(shù)，具有使用壽命長、讀取距離大、存儲信息可更改等優(yōu)點(diǎn)，適合生豬養(yǎng)殖和屠宰中的單個個體的標(biāo)識。因此，將RFID技術(shù)應(yīng)用到動物食品安全監(jiān)管中成為一種發(fā)展趨勢。論文分別從個體標(biāo)識的研究、系統(tǒng)硬件設(shè)計(jì)、各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集軟件設(shè)計(jì)、查詢系統(tǒng)軟件設(shè)計(jì)等方面詳細(xì)說明了追溯系統(tǒng)

3、的實(shí)現(xiàn)過程。主要研究內(nèi)容和結(jié)果如下：
　　 1、在對國內(nèi)外追溯系統(tǒng)的分析基礎(chǔ)上，結(jié)合我國目前豬肉質(zhì)量安全現(xiàn)狀，較系統(tǒng)的研究分析了影響豬肉安全品質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境、免疫、獸藥和飼料使用等主要因素，確定了本系統(tǒng)研究的內(nèi)容及技術(shù)路線；
　　 2、通過對自動識別技術(shù)的簡單介紹，分析和比較了各種自動識別技術(shù)的性能，綜合運(yùn)用RFID技術(shù)和條形碼技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，將電子標(biāo)簽作為載體引入到養(yǎng)殖和屠宰過程中的信息自動采集，用一維條碼標(biāo)識分割肉，實(shí)現(xiàn)成

4、本低廉且自動化水平較高的豬肉生產(chǎn)全程個體識別；
　　 3、系統(tǒng)硬件采用AT89S52單片機(jī)和HY502系列射頻讀寫模塊，實(shí)現(xiàn)對數(shù)據(jù)的自動采集。利用Visual C++6.0編寫了串口收發(fā)程序，實(shí)現(xiàn)可視化管理和人機(jī)交互操作。
　　 4、設(shè)計(jì)溯源信息管理系統(tǒng)，包含了信息采集模塊、中央數(shù)據(jù)庫和數(shù)據(jù)處理模塊。運(yùn)用數(shù)據(jù)庫SQL Server2008及VC++6.0的集成環(huán)境對生豬的生長信息、屠宰信息以及銷售信息進(jìn)行采集，并將采集的