基于RFID的食品冷鏈物流追溯系統(tǒng)研究.pdf

1、隨著我國(guó)物流行業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)生鮮食品進(jìn)行冷鏈配送的需求逐年增加，廣大的市場(chǎng)需求為冷鏈物流的發(fā)展提供契機(jī)，對(duì)冷鏈物流也提出了更高的要求。但是，目前我國(guó)冷鏈物流建設(shè)并不能滿足發(fā)展需要，主要問(wèn)題包括冷鏈體系不完整、軟硬件設(shè)備落后、供應(yīng)鏈企業(yè)類型復(fù)雜、信息系統(tǒng)分散等，同時(shí)，由于冷鏈配送比例低，常溫運(yùn)輸造成的食品損耗過(guò)大，運(yùn)作環(huán)節(jié)不可控而引發(fā)的食品質(zhì)量安全問(wèn)題也日益加劇。
　　針對(duì)上述問(wèn)題，本文提出，通過(guò)建立冷鏈上的全程監(jiān)

2、控機(jī)制，并對(duì)供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)追溯管理來(lái)解決現(xiàn)存的問(wèn)題，旨在降低不必要的生鮮產(chǎn)品損耗、提高冷鏈運(yùn)作效率、并且保障生鮮食品的質(zhì)量安全。通過(guò)對(duì)冷鏈全程實(shí)施追溯管理，能打通供應(yīng)鏈下上游企業(yè)的信息通路，從而保證冷鏈的完整性，有效解決冷鏈斷鏈的現(xiàn)象，同時(shí)對(duì)冷鏈進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，能確保食品安全、高效地配送至消費(fèi)者手中。
　　本文選取生豬產(chǎn)品為具體研究對(duì)象，構(gòu)建豬肉制品整個(gè)供應(yīng)鏈上的可視化追溯流程，再通過(guò)肉制品這個(gè)切點(diǎn)，反映出需要低溫控制食品行業(yè)追溯監(jiān)控的

3、共性。本文結(jié)合實(shí)際，首先對(duì)冷鏈物流的特點(diǎn)、建設(shè)現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題進(jìn)行分析研究，然后提出對(duì)供應(yīng)鏈實(shí)施追溯監(jiān)控來(lái)解決現(xiàn)存問(wèn)題。通過(guò)對(duì)現(xiàn)有冷鏈系統(tǒng)運(yùn)作業(yè)務(wù)流程分析研究，提出了追溯流程與業(yè)務(wù)流程的關(guān)系，并確定了冷鏈追溯監(jiān)控管理的系統(tǒng)需求，包括如何界定追溯鏈、追溯哪些信息，如何實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上下游企業(yè)各種信息的流通和交接等。在此分析之上，本文提出了冷鏈物流追溯監(jiān)控系統(tǒng)的總體架構(gòu)，并從流程管理和技術(shù)實(shí)現(xiàn)兩個(gè)層面詳細(xì)闡述。在技術(shù)層面，通過(guò)引入RFlD技術(shù)