酒店管理專業(yè)本科課程體系研究.pdf

1、酒店管理專業(yè)復(fù)合型、應(yīng)用型人才的欠缺已成為制約酒店業(yè)快速發(fā)展的瓶頸，這就對我國高等院校的酒店教育提出了更高的要求。然而，酒店管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)是實(shí)施酒店教育的關(guān)鍵所在，酒店管理專業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)是否合理至關(guān)重要。所以，構(gòu)建以人本主義課程理論為指導(dǎo)思想的課程體系，以體現(xiàn)酒店管理專業(yè)本科教育自身的特色和優(yōu)勢，才能適應(yīng)日益快速發(fā)展的酒店業(yè)對高層次酒店管理專業(yè)人才的需要。
　　本文主要采用文獻(xiàn)法、問卷法、訪談法、比較法等研究方法。運(yùn)用

2、文獻(xiàn)法對現(xiàn)有的酒店管理專業(yè)課程體系相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行梳理;通過問卷調(diào)查與訪談?wù){(diào)查了解旅游院校酒店教育現(xiàn)狀以及酒店業(yè)對從業(yè)人員的素質(zhì)要求與能力需求;通過比較研究法對國外著名酒店管理院校酒店管理專業(yè)課程體系的設(shè)計(jì)進(jìn)行比較研究，以期對我國酒店管理專業(yè)本科課程體系的設(shè)計(jì)提供借鑒與啟示。
　　本文分為六大部分。第一部分，引言。提出研究問題，闡述研究意義、研究綜述、研究思路、研究方法;第二部分，酒店管理專業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)。首先，對相關(guān)概

3、念進(jìn)行界定。其次，闡述酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)要求。再次，闡述酒店管理專業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)——人本主義課程理論;第三部分，國外酒店管理專業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)啟示。闡述國外著名高等院校酒店管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)，并指出對我國的啟示;第四部分，酒店管理專業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀與存在問題。通過調(diào)查闡述我國酒店管理專業(yè)本科課程體系設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀、存在問題及原因分析;第五部分，酒店管理專業(yè)本科課程體系的設(shè)計(jì)。首先，提出酒店管理專業(yè)本科課程