餐廳店長的崗位職責

1、臨沂尚隆餐飲服務有限公司背后是對客戶的感恩！前提是對客戶的敬畏！站在客戶的角度，體會客戶感受1餐廳店長崗位職責和作業(yè)標準宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定（1）傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。（2）負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。二、制定和完成各項經(jīng)營指標（1）營業(yè)額指標；（2）費用控制目標；（3）菜肴、飲料的成本率、毛利率目標；店長需根據(jù)預定的各項經(jīng)營指標，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計

2、劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。三、單店員工的安排與管理（1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；同時，每日對所有的服務人員進行服務規(guī)范培訓；（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵

3、員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。（4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業(yè)務水平，提高門店員工的工作效率；（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理（1）店內(nèi)設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護；隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真

4、執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執(zhí)行。（2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責任落實到人，由店長檢查落實。（3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應對店內(nèi)的消防設施、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。臨沂尚隆餐飲服務有限公司背后是對客戶的感恩！前提是對客戶的敬畏！站在客戶的角度，體會客戶感受36、完成餐廳所有工作人員的排班表。主持周例會。7、審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，與公司或財務專員復核每月的損益表。8、