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文檔簡介
1、21款好吃的涼拌菜1，甘藍(lán)拌青椒絲，甘藍(lán)拌青椒絲制作工藝制作工藝:拌口味：清香味口味：清香味主料：青椒主料：青椒500500克孢子甘藍(lán)孢子甘藍(lán)150150克配料：蝦皮配料：蝦皮5克調(diào)料：大蒜調(diào)料：大蒜5克大蔥大蔥5克鹽3克味精味精2克醬油醬油1010克醋1010克胡麻油胡麻油5克1.1.大蒜剝?nèi)ニ庖?，剁成蒜末；大蒜剝?nèi)ニ庖拢绯伤饽?.2.大蔥去根洗凈切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；3.3.將青椒、甘藍(lán)洗凈，切成絲裝盤；將青椒、甘藍(lán)洗凈，
2、切成絲裝盤；4.4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。椒油、蝦皮，拌勻即可。2，粉絲拌蛋皮絲，粉絲拌蛋皮絲3，糖醋蘿卜絲，糖醋蘿卜絲制作工藝制作工藝:拌口味：糖醋味口味：糖醋味主料：白蘿卜主料：白蘿卜800800克配料：蔥白配料：蔥白3030克調(diào)料：白調(diào)料：白砂糖砂糖2020克醋2020克鹽5克香油香油5克味精味精2克1.1.蘿卜洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成蘿卜洗凈，
3、剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細(xì)絲，用少許鹽碼在盤里待用；蔥白也切成絲。細(xì)絲，用少許鹽碼在盤里待用；蔥白也切成絲。2.2.盤中的蘿卜用涼開水沖洗一遍，瀝水，同蔥盤中的蘿卜用涼開水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤里，再放入白糖、醋、鹽、香油、味精白一起倒入盤里，再放入白糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即成。拌勻即成。4，紅油腐竹，紅油腐竹制作工藝制作工藝:拌口味：微辣口味：微辣主料：腐竹主料：腐竹200200克配料：辣椒配料：辣椒(青、尖青、尖)
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