好吃鮮香美味面條及家常菜

1、1一學(xué)就會(huì)的一學(xué)就會(huì)的9款鮮香美味面條款鮮香美味面條一、川香涼面：一、川香涼面：原料：鮮面條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油。原料：鮮面條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油。做法：做法：1、鮮面條放進(jìn)開水中，中火煮至面條、鮮面條放進(jìn)開水中，中火煮至面條8成熟。成熟。2、面條撈出后過涼水降溫，然后瀝干水分，拌上約、面條撈出后過涼水降溫，然后瀝干水分，拌上約2小勺的香油，以防面條粘連。小勺的香油，以

2、防面條粘連。3、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆。、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆。4、晾涼后、晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎用刀或者搟面杖輕輕拍碎但不要成粉末狀。但不要成粉末狀。5、炒鍋里留下一勺油的量，燒至、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時(shí)，放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味成熱時(shí)，放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味加入一小勺白糖拌勻。入一小勺白糖拌勻。6、在煮好的面條中加入、在煮好的面條中加入2勺醬油、勺醬油

3、、1勺醋、勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。7、根據(jù)自己口味添加適量的油辣椒撒上一些芽菜、花生仁、香蔥段、芝麻，拌勻即可。、根據(jù)自己口味添加適量的油辣椒撒上一些芽菜、花生仁、香蔥段、芝麻，拌勻即可。二、香菜版麻醬熱干面：原料：面條、芝麻醬、榨菜、香菜、醬油、雞粉、香油、鹽二、香菜版麻醬熱干面：原料：面條、芝麻醬、榨菜、香菜、醬油、雞粉、香油、鹽做法：做法：1、滾水放入面條煮熟；、滾水放入面條煮熟；2、煮熟的

4、面條放入冷開水過冷河，瀝干裝碗；、煮熟的面條放入冷開水過冷河，瀝干裝碗；3、小碗內(nèi)放雞粉、醬油、鹽，以開水調(diào)勻備用；、小碗內(nèi)放雞粉、醬油、鹽，以開水調(diào)勻備用；4、面條上碼上香菜碎、榨菜米碎，淋上濃濃的麻醬和香油，將、面條上碼上香菜碎、榨菜米碎，淋上濃濃的麻醬和香油，將3澆上去即可。澆上去即可。三、菠菜蒜蘸面：原料：菠菜、普通面粉、西紅柿、雞蛋、木耳、黃花、大蒜三、菠菜蒜蘸面：原料：菠菜、普通面粉、西紅柿、雞蛋、木耳、黃花、大蒜做法：做法

5、：1、菠菜榨汁，菠菜汁和面，搟成七厘米左右的寬面；、菠菜榨汁，菠菜汁和面，搟成七厘米左右的寬面；2、西紅柿和雞蛋、木耳、黃花一起炒好備用；、西紅柿和雞蛋、木耳、黃花一起炒好備用；3、大蒜兩頭搗成蒜泥，置于大碗中，油燒熱澆至蒜上；、大蒜兩頭搗成蒜泥，置于大碗中，油燒熱澆至蒜上；4、西紅柿雞蛋裝入蒜碗中，加上清湯或者開水，加自己喜歡的調(diào)料；、西紅柿雞蛋裝入蒜碗中，加上清湯或者開水，加自己喜歡的調(diào)料；5、面條裝入另外一個(gè)碗中，吃時(shí)將面條放入湯

6、中過一下，吸足調(diào)料和蒜味。、面條裝入另外一個(gè)碗中，吃時(shí)將面條放入湯中過一下，吸足調(diào)料和蒜味。四、肉醬面：原料：肉醬、面條、小蘿卜。四、肉醬面：原料：肉醬、面條、小蘿卜。做法：做法：1、熬制肉醬，煮面條。、熬制肉醬，煮面條。2、面條趁熱裝碗倒扣，淋上肉醬。、面條趁熱裝碗倒扣，淋上肉醬。3、搭配些小蘿卜，就可以了，非常爽口好吃。、搭配些小蘿卜，就可以了，非常爽口好吃。五、刀削面：原料：熟五花肉片五、刀削面：原料：熟五花肉片200克，雞蛋克，

7、雞蛋500克?？?。輔料：黃花菜輔料：黃花菜20克，木耳克，木耳10克，鮮腐皮克，鮮腐皮200克，冬筍克，冬筍100克，蝦米克，蝦米50克，姜末克，姜末15克，豬油克，豬油20克，花椒克，花椒2克，芽菜克，芽菜100克，醬油克，醬油20克，味精、香油、胡椒面、干黃醬、水淀粉各適量，蔥段克，味精、香油、胡椒面、干黃醬、水淀粉各適量，蔥段50克，蒜克，蒜3瓣。瓣。做法：做法：1、黃花菜、木耳泡發(fā)在洗干凈、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗干凈，熟煮

8、肉加工成薄片；、黃花菜、木耳泡發(fā)在洗干凈、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗干凈，熟煮肉加工成薄片；蝦米用沸水泡開備用。蝦米用沸水泡開備用。2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調(diào)好味，用水淀粉勾芡將雞蛋打碎撒、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調(diào)好味，用水淀粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯里面，點(diǎn)入香油即成鹵汁。到湯里面，點(diǎn)入香油即成鹵汁。3關(guān)鍵：關(guān)鍵：1.面條別煮太爛了，炒就不好吃了。八成熟剛剛好。面條別煮太爛了，炒

9、就不好吃了。八成熟剛剛好。2.菜的種類根據(jù)季節(jié)選擇，當(dāng)然應(yīng)季的菜的種類根據(jù)季節(jié)選擇，當(dāng)然應(yīng)季的蔬菜最好吃了。蔬菜最好吃了。DIY6款營養(yǎng)又美味的雞蛋菜款營養(yǎng)又美味的雞蛋菜一、金針菇炒雞蛋：原料：金針菇一把、雞蛋一、金針菇炒雞蛋：原料：金針菇一把、雞蛋3個(gè)。個(gè)。做法：做法：1、金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。、金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。2、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。、雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

10、3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。4、翻身再煎、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。秒，弄碎蛋餅盛出來待用。5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻。、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻。7、加點(diǎn)蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。、加點(diǎn)蔥花起鍋

11、就可以了，簡單但蠻好吃的。二、苦瓜煎蛋：原料：苦瓜半根、雞蛋二、苦瓜煎蛋：原料：苦瓜半根、雞蛋2個(gè)、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒個(gè)、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒做法：做法：1、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時(shí)候要仔細(xì)，要盡、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時(shí)候要仔細(xì)，要盡量切的薄些，這樣口感才好。量切的薄些，這樣口感才好。2、將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手

12、揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，、將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈。分鐘后再用清水沖洗干凈。3、取一個(gè)小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)、取一個(gè)小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水分。中，瀝干水分。4、紅甜椒切丁備用。、紅甜椒切丁備用。5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄

13、片和紅椒碎繼續(xù)攪勻。、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續(xù)攪勻。6、平底鍋加熱，加入適量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢、平底鍋加熱，加入適量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就慢煎至底部凝固，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。可以了。三、洋蔥

14、炒雞蛋：原料：洋蔥三、洋蔥炒雞蛋：原料：洋蔥3個(gè)，雞蛋個(gè)，雞蛋3個(gè)。個(gè)。做法：做法：1、洋蔥洗干凈去皮切絲。、洋蔥洗干凈去皮切絲。2、把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。、把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。3、鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入、鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒

15、入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。4、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。四、西紅柿炒雞蛋：原料：熟透西紅柿四、西紅柿炒雞蛋：原料：熟透西紅柿23個(gè)、雞蛋個(gè)、雞蛋23只、花椒、大蒜、大蔥適量；配料：鹽、只、花椒、大蒜、大蔥適量；配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。糖、食用油、料酒少許。

16、做法：做法：1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了；下刀就好切多了；2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用；、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用；3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進(jìn)去立即邊上會(huì)膨脹的狀態(tài)，雞蛋炒到老一點(diǎn)，表面為金黃色，盛

17、出備用；金黃色，盛出備用；4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾下，加一點(diǎn)料酒一點(diǎn)鹽，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。五、剁椒絲瓜