家常菜食譜

1、酸辣魚片：材料：大青魚一條、姜一塊、青椒三只、蛋清一個、生粉適量、泡菜一小把、豆瓣醬一大勺調(diào)料：油、鹽適量、花椒油、料酒一大勺、蠔油、雞精少許做法：1、青魚片大片，拿鹽、料酒、蛋清、生粉腌好；2、泡菜洗凈取桿子切條，姜、青椒切片；3、先把魚片下油鍋滑熟撈出；4、余油下姜片煸香，接著下豆瓣醬炒出汁，再下泡菜條炒出酸味，最后下青椒片；5、等所有的材料出味后倒入滑好的魚片翻勻，淋蠔油、花椒油、雞精拌勻即可。小貼示：1、青魚一定要選大條的，最好

2、是6斤以上的，肉質(zhì)肥厚才容易片出魚肉，順著魚刺的方向片，刀一定要鋒利。2、片好魚肉后剩下的材料魚皮、魚鱗、魚頭和魚刺可以熬魚骨湯，煮豆腐或者青菜，還有就是做魚膠凍都是非常不錯的。3、魚片加蛋清和生粉能夠使其肉質(zhì)滑嫩，下油鍋滑時要小心，否則魚片會散爛不成型，盡量轉(zhuǎn)動鍋子用筷子撥動魚片。4、豆瓣醬和泡菜都是咸的，可以的話泡菜另外漂水減淡鹽味。5、花椒油是懶人辦法，能夠自己將花椒把油炸香再料理魚片會更加出味。西蘭花也叫花椰菜、綠菜花、青花菜、

3、莖椰菜、意大利芥藍等，用來做西餐湯，口感清爽味道鮮、回味無窮。它的營養(yǎng)價值非常高菜，幾乎包含人體所需的各種營養(yǎng)元素，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等，被稱做蔬菜皇冠。西蘭花含硫蘿卜素，可刺激身體產(chǎn)生抗癌蛋白酵素。經(jīng)常食用，有助排除體內(nèi)有害的自由基。平日里多吃些西蘭花，可以起到預(yù)防癌癥的作用。用西蘭花做湯，還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是很好的美容食材；而且西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綠4、將牛奶、糖和黃油

4、放入鍋中，中火加熱到沸，倒入糯米粉中用筷子攪拌，再用手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜靜置30分鐘。5、將煮好放涼的綠豆餡分成35克一份，壓實揉圓，粉團分成2份，取一份加入綠茶粉揉均，將兩份粉團平均分成25克小份。6、取一份小粉團，揉圓后壓扁，放上一份綠豆餡，包好撒適量干粉，放入月餅?zāi)Ｖ邪磯浩秸?，扣出月餅即可?、做好的月餅放入密封盒中，放入冰箱冷藏1個小時即可。提示：1、如果喜歡更細致的綠豆沙，可以將煮好的綠豆餡過篩去皮。2、冰皮月餅的皮和餡

5、的比例一般為2：3，也可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。3、除了將月餅皮做成綠茶口味外，還可以在餅皮材料中可可粉等，做成任意顏色的冰皮月餅。草莓牛奶西米露，融合了牛奶西米獨特的口感，加上草莓多汁甘甜的芳香，一勺送進嘴里，頃刻之間，胸懷之中甜蜜泛濫。是非常美味可口的美白嫩膚湯品。經(jīng)常喝，還可以收到嫩白皮膚，滋潤美白的效果。草莓鮮美紅嫩，豐潤多汁，草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，它對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。原料：草莓500g小