美味農(nóng)家菜(好吃易學(xué)的菜譜,精心收集的。 )_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、留住荷蘭豆翠綠色澤和爽脆口感的秘訣留住荷蘭豆翠綠色澤和爽脆口感的秘訣培根培根荷蘭豆荷蘭豆留住荷蘭豆翠綠色澤和爽脆口感的秘訣留住荷蘭豆翠綠色澤和爽脆口感的秘訣培根荷蘭豆培根荷蘭豆翠綠的鮮蔬，金黃的水果，都能在第一時(shí)間將目光捕獲，由美麗顏色而引人垂涎欲滴?？墒?，有沒有遇見過這樣的煩惱，翠綠鮮嫩的顏色在烹煮過后變得暗黃失色？這樣的烹煮是不是有些可惜了美艷的食材？的確很可惜，生時(shí)的絢爛無法保留，只剩下讓人惋惜的遲暮，雖味道可以保持，但依舊失去了

2、最誘人的光彩。就像這荷蘭豆，一個(gè)不小心，翠綠的華服便會(huì)退去，不再光鮮。其實(shí)有個(gè)很簡(jiǎn)單的方式能保持住這份飽滿的色彩，改變一下烹飪的方式就能做到。用荷蘭豆炒菜，通常會(huì)“炒”，可這樣的方式會(huì)使它變黃變軟，不但失去鮮綠的色彩也會(huì)失去爽脆的口感。只要改“炒”為“燙”就能簡(jiǎn)單解決這有些惱人的問題了。先把荷蘭豆?fàn)C熟，再與其它食材翻炒調(diào)味，就能最大限度地保留美麗的色彩和脆嫩的口感。值得注意的是，汆燙的過程要短，汆燙之后一定要在冰水中降溫，這樣就能使荷蘭

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