二十款家庭實用涼拌菜的制作方法

1、二十款家庭實用涼拌菜的制作方法二十款家庭實用涼拌菜的制作方法分享分享1.1.清香手撕圓白菜清香手撕圓白菜花5分鐘的時間，做2塊錢的菜原料：圓白菜1顆（約500克）干紅辣椒６根大蒜２瓣調(diào)料：料酒１湯匙（１５ｍｌ）米醋１湯匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）鹽１茶匙（５克）做法：1）圓白菜用手掰開成大片，放入沸水中焯燙變軟撈出，入冷水過涼后瀝干，再用手撕成小片兒大蒜切成末備用。原料：胡蘿卜1根青筍1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2湯匙（30克）熟白

2、芝麻2湯匙（30克）鹽12茶匙（3克）糖12茶匙（3克）雞精鹽14茶匙（1克）香油4湯匙（60ml）青花椒1湯匙（5克）做法：1）提前2小時將木耳用冷水泡發(fā)，洗凈后切絲備用。胡羅卜去皮切絲。青筍去皮切絲。大蒜去皮壓成蒜泥。2）將青筍絲放入大碗中，加少許鹽腌制10分鐘。用這個時間，將胡蘿卜絲和木耳絲在開水中焯燙20秒鐘，撈出后過冷水，瀝干后倒入青筍絲中。再調(diào)入剁椒，糖，雞精，和少許鹽（一定要酌量，因為腌制青筍絲時已加鹽），攪拌均勻。4）鍋

3、中倒入香油，大火燒4成熱后，放入青花椒，看到油冒煙，即可關(guān)火，將油的13潑到拌好的三絲上，再撒入熟白芝麻，攪拌均勻后即可食用。剩余的香油，待冷卻后摘去花椒，潷出油倒入密封瓶，留待拌其它涼菜食用。超級啰嗦：熗拌是一種烹飪的方法，學(xué)會這種方法，就可以將原料當(dāng)中木耳，胡蘿卜，青筍換成任何你自己喜歡的食物。用香油炸花椒，再用來拌涼菜用，味道更香。如沒青花椒，普通花椒也可以，只是沒有那么麻而已?；ń酚鸵淮慰啥嘧鲆恍?。比如今天，我在原料中寫“香油6