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1、該論文從煙葉上分離篩選了對(duì)煙葉具誘香增質(zhì)的細(xì)菌菌株,篩選出8株誘香增質(zhì)效果較好的細(xì)菌菌株,并對(duì)這8株細(xì)菌的誘香增質(zhì)的酶學(xué)機(jī)理進(jìn)行了研究,對(duì)BH-27和BY-31誘香效果最好的細(xì)菌菌株進(jìn)行了致香物質(zhì)成分的測(cè)定.該研究還就細(xì)菌菌株的誘香酶學(xué)機(jī)理進(jìn)行探索,對(duì)菌劑處理后的煙葉內(nèi)與香氣化學(xué)物質(zhì)形成有關(guān)的活性酶α-淀粉酶、蛋白酶、過(guò)氧化物酶和α-淀粉酶的活性進(jìn)行了測(cè)定.結(jié)果表明:BH-27菌株處理煙葉后煙葉內(nèi)蛋白酶、過(guò)氧化物酶和纖維酶活性與對(duì)照相比
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