南豐蜜桔產(chǎn)地溯源及其幼果的功能性成分的研究.pdf

1、分類號(hào)：密級(jí)：UDC：學(xué)號(hào)：407205114027南昌大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文南豐蜜桔產(chǎn)地溯源及其幼果的功能性成分的研究南豐蜜桔產(chǎn)地溯源及其幼果的功能性成分的研究ResearchontraceabilitymethodofNanfengMarinfunctionalcomponentsinyoungNanfengMarin楊延峰培養(yǎng)單位（院、系）：食品學(xué)院指導(dǎo)教師姓名、職稱：王遠(yuǎn)興教授申請(qǐng)學(xué)位的學(xué)科門類：理學(xué)學(xué)科專業(yè)名稱：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生

2、學(xué)論文答辯日期：2017年5月31日答辯委員會(huì)主席：___________評(píng)閱人：___________________2017年5月31日摘要摘要南豐蜜桔(Nanfengmarin)是柑桔的一種，是江西省南豐縣的一種名貴特產(chǎn)，其幼果可作為傳統(tǒng)的中藥原材料，其中化學(xué)成分非常復(fù)雜，同時(shí)還包含了有不同化學(xué)性質(zhì)的多種物質(zhì)，單一的檢測(cè)方法很難對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行有效分析，因此，多種分析技術(shù)聯(lián)合使用是很有必要的。本實(shí)驗(yàn)選用SPMEGCMS、HPLCE

3、SIQTOFMS、HPLCDAD和HPLCQQQMS四種分析檢測(cè)技術(shù)對(duì)南豐蜜桔化學(xué)成分進(jìn)行分析，對(duì)主要的成分物質(zhì)進(jìn)行分析鑒定，為南豐蜜桔幼果的研究提供有效的理論依據(jù)；基于代謝組學(xué)的方法，將得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，構(gòu)建南豐蜜桔的代謝指紋圖譜、主成分分析法和偏最小二乘判別模型，建立南豐蜜桔產(chǎn)地溯源的新方法：第1章：詳述了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外有關(guān)南豐蜜桔與其它柑橘類的化學(xué)成分、分離分析方法及藥用價(jià)值方面的研究成果。柑橘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富不僅含有大量的果膠、低聚

4、糖、有機(jī)酸、各種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有多種對(duì)人體健康具有促進(jìn)作用及對(duì)一些疾病有防治作用的非營(yíng)養(yǎng)性生理活性成分如類檸檬苦素、生物堿、揮發(fā)油類、酚類物質(zhì)等，這些較微量的成分使柑橘果實(shí)具有獨(dú)特的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且對(duì)國(guó)內(nèi)外代謝組學(xué)的研究狀況進(jìn)行了論述，目前國(guó)內(nèi)代謝物組學(xué)在植物學(xué)中的應(yīng)用較多，且大多集中在植物的代謝輪廓和代謝指紋圖譜的研究上。第2章：采用固相微萃取法對(duì)南豐蜜桔幼果揮發(fā)性成分進(jìn)行萃取，GCMS的聯(lián)用技術(shù)對(duì)萃取物進(jìn)行分離鑒定，并對(duì)

5、實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行優(yōu)化。初步鑒定出68種揮發(fā)性物質(zhì)，南豐蜜桔幼果揮發(fā)性成分由烯烴類、醇類、酮類、醛類、少數(shù)酯類、酚類及烴類物質(zhì)組成。其中烯烴類物質(zhì)為南豐蜜桔幼果揮發(fā)性成分的主要物質(zhì)，占萃取總揮發(fā)性成分的86.97%，其中含量最高的是D檸檬烯，是大多數(shù)柑橘類果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)的最主要成分。第3章：采用高效液相色譜電噴霧電離高分辨飛行時(shí)間質(zhì)譜（UPLCESIQTOFMS）對(duì)南豐蜜桔幼果的化學(xué)成分進(jìn)行定性分析。采用AgilentC18column(2.