生姜及其相關(guān)產(chǎn)品中黃曲霉毒素和赭曲霉毒素A檢測(cè)方法的研究.pdf

1、目的：建立同時(shí)檢測(cè)生姜及其相關(guān)產(chǎn)品中黃曲霉毒素G2、G1、B2、B1和赭曲霉毒素 A的方法，以期為今后建立其他中藥材中真菌毒素的多殘留檢測(cè)方法提供參考；初步研究黃曲霉和炭黑曲霉在生姜上的生長(zhǎng)及產(chǎn)毒情況，以期為生姜的安全使用提供依據(jù)。
　　方法：①采用UFLC-MS/MS、HPLC-PCD-FLD、UHPLC-FLR技術(shù)，建立同時(shí)檢測(cè)生姜及其相關(guān)產(chǎn)品中黃曲霉毒素G2、G1、B2、B1和赭曲霉毒素A的方法。②將黃曲霉和炭黑曲霉接種于生

2、姜上，培養(yǎng)一段時(shí)間后檢測(cè)真菌毒素的含量，探討其在生姜上的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒情況。
　　結(jié)果：①UFLC-MS/MS法檢測(cè)：5種毒素的檢測(cè)限和定量限分別為0.04-0.3μg/kg和0.125-1μg/kg，回收率為82.0％-100.2%。10批樣品中有1批檢測(cè)出黃曲霉毒素B1，含量為1.02μg/kg；1批檢測(cè)出赭曲霉毒素A，含量為0.53μg/kg；所有污染水平均未超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)。
　　②HPLC-PCD-FLD法檢測(cè)：5種毒素的

3、檢測(cè)限和定量限分別為0.03-0.3μg/kg和0.1-0.9μg/kg，回收率為81.3%-100.8%。25批樣品中，發(fā)霉生姜污染較重，而新鮮生姜未發(fā)現(xiàn)污染；生姜粉污染較輕；生姜茶主要受赭曲霉毒素 A污染，含量為1.05-1.19μg/kg；生姜紅茶主要受黃曲霉毒素污染，含量為3.37-5.76μg/kg；所有污染水平均未超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)。
　?、踀HPLC-FLR法檢測(cè)：5種毒素的檢測(cè)限和定量限分別為0.005-0.2μg/kg

4、和0.0125-0.5μg/kg，回收率為84.2%-97.4%。30批樣品中，5批存在黃曲霉毒素B1污染，含量為0.13-1.38μg/kg，5批檢測(cè)出赭曲霉毒素A，含量為0.31-5.17μg/kg，所有污染水平均未超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)。
　?、苋揪狐S曲霉接種于生姜表面后，黃曲霉毒素 B1含量從外向內(nèi)遞增，僅最內(nèi)層檢測(cè)出少量黃曲霉毒素B2；接種于生姜橫切面后，黃曲霉毒素B1含量隨距離增加呈遞減趨勢(shì)，僅0-0.5cm部分檢測(cè)出少量黃曲