衛(wèi)矛秋季紅色葉片色素研究及其在壓花保色中的應(yīng)用.pdf

1、衛(wèi)矛（Euonymus alatus）秋季紅色葉片作為理想的壓花素材，在平面干燥后存在顏色遷移、褪色等問題。本文對衛(wèi)矛葉片紅色素進行提取工藝、色素分析及穩(wěn)定性的研究，進而對紅色葉片進行保色研究，建立衛(wèi)矛秋季紅色葉片壓花保色的工藝技術(shù)流程。
　　衛(wèi)矛葉片紅色素的提取:通過正交試驗優(yōu)化衛(wèi)矛葉片紅色素的提取方法，并對不同提取方法進行差異顯著性分析，得出在物料比1∶30、70％乙醇-0.15mol/L鹽酸溶液作為提取溶劑、超聲波功率250

2、W、提取溫度50℃、提取時間45min條件下進行提取，效果最好。
　　衛(wèi)矛葉片紅色素的分析及其穩(wěn)定性:衛(wèi)矛葉片紅色素最大吸收峰處的吸收波長為530nm。通過顯色反應(yīng)、薄層層析分離純化、紫外-可見光譜分析、液質(zhì)聯(lián)用分析對其進行分析，初步判斷樣品中含有天竺葵-3，5-二葡萄糖苷和飛燕草-3-葡萄糖苷。由衛(wèi)矛葉片紅色素穩(wěn)定性試驗可知，pH值對衛(wèi)矛紅色素的穩(wěn)定性影響較為明顯，較低的pH值可以保持其紅色素顏色的穩(wěn)定，當pH＞4時，溶液逐漸呈

3、現(xiàn)黃綠色并不能檢測到最大吸收峰。衛(wèi)矛葉片紅色素有一定的耐熱性，且在50℃條件下有利于其紅色素的顯色。衛(wèi)矛葉片紅色素受氧化還原劑的破壞比較嚴重，且對光敏感。適宜濃度的蔗糖、葡萄糖和檸檬酸對衛(wèi)矛葉片紅色素均有一定的保色作用。加入Zn2+、Ca2+、Mg2+、Na+、K+、Mn2+后，色素溶液吸光度值的變化不顯著，這幾種金屬離子對衛(wèi)矛葉片紅色素的穩(wěn)定性影響不大;一定濃度的Al3+、Pb2+使色素溶液的顏色更為鮮艷，吸光度值升高，對衛(wèi)矛紅色素有

4、保色作用;而Cu2+、Fe3+和Fe2+使色素溶液顏色發(fā)生變化，且產(chǎn)生沉淀，均對衛(wèi)矛紅色素有破壞作用，且不同離子濃度對衛(wèi)矛葉片紅色素產(chǎn)生的影響不同。
　　衛(wèi)矛秋季紅色葉片壓花保色的工藝技術(shù)流程:通過對保色劑配方、保色處理溫度、保色處理時間、保存方法的優(yōu)化選取，建立了衛(wèi)矛葉片壓花保色的工藝技術(shù)流程:采集顏色鮮艷的衛(wèi)矛葉片→以3％蔗糖+7％檸檬酸+0.10mol/L Al3+作為保色劑，并在50℃的水浴鍋中加熱20min→采用壓花器干